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虾类

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虾类的体形多呈梭形,体延长而稍侧扁。全身由21节组成,分为头胸部、腹部及附肢3部分。头胸部由头部6节(包括复眼节)及胸部的8节愈合而成,外被完整的大型甲壳,称头胸甲。头胸甲前端中央突出前伸,形成额角,其上下缘常有齿。头胸甲表面具有若干锐形凸起的刺和隆起的脊以及凹陷的沟等结构,为重要的分类特征。头胸甲以其内脏器官的位置等划分成若干个区,并以此命名位于其上的刺、脊、沟等。头胸甲除第1节有1对大的有柄复眼外,每节均有1对附肢,其中头部5对,胸部8对,并由其所具有功能各异而特化成触角、大颚、小颚、颚足及步足等。头胸部腹面前端有口,周围有大颚、小颚及颚足形成的口器包围,辅助进食;后侧缘与体壁之间有鳃腔,内具有呼吸功能的各类鳃。复眼圆,呈半球形,由数个小眼组成,位于第1触角的眼窝中,活动时离开眼窝,可上下及左右转动。第1触角由柄部和顶部2条触角鞭组成,柄部3节,其第1节背部凹下形成眼窝,内侧具有附肢,可用于清洗眼球表面;第1节基部具有1平衡囊,囊内有沙粒等物,可用来保持体位及姿态平衡;触角鞭位于柄部第3节末端,外(上)鞭长于内(下)鞭,为嗅觉器官和触觉感受器官。第2触角由基肢和鳞片内部的内肢组成,基肢2节,第1节不明显,第2节极粗大,其上生有叶片状触角鳞片;触角鳞片有内肢,基部3节为柄部,端部为细长多节的触角鞭;鳞片可向侧方向转动,游泳时起平衡作用,也是呼吸器官的组成部分;触角鞭是感应振动的特化器官,也是体前和体后及背面方向的感觉器官。步足5对,为第4至8对胸肢;内肢5节,外肢退化;前3对步足多为螯状(钳形),后两对呈爪状,螯状步足的背节、掌节表面具有感觉毛及成排小凸起和有齿的内垫,其具有化感、清理及探查食物等功能;爪状步足主要起爬行和支持身体作用。腹部发达,由7节组成,各节甲壳相互分离而由薄层的关节膜相连,可以自由伸屈。腹部体节由前向后逐渐变小,最末1节为锐三角形,称为尾节,尾节腹面基部为肛门开口处;除尾节外,前5节各有1对双肢型附肢,称游泳足,第6节的附肢位于节后两侧,称尾肢,向后延伸与尾节共同组成尾扇,游泳时可保持身体平衡或遇敌时急速击水使身体向后弹跳御敌。游泳足内外肢周缘均有浓密刚毛,游泳足主要作用为游泳,部分虾类可利用其刚毛抱持卵子于腹部,孵育幼体。雌性腹部第1附肢的内肢极小,雄性腹部第1附肢的内肢特化形成交接器,用于在交配时传递精荚。雌性的交接器(又称纳精囊)位于第4、5步足基部之间的腹甲上。交配时精荚贮存在纳精囊内或粘附在其上。虾类为雌雄异体,行交配行为,体外受精,体外发育。生殖器官雄性由精巢、输精管及精荚囊组成,雌性由卵巢和输卵管组成。有的种类交配时雄性将精荚输入雌性的纳精囊内贮存,待卵巢发育成熟后才产卵,间隔时间较长,有的长达几个月;有的种类则在性腺成熟后行交配,间隔时间约数小时至数天内产卵,也有的可立即产卵。雌性在产卵的同时也将精荚内的精子排出,与排放于水中的卵子或附着在腹部腹肢刚毛上的卵子受精;水中受精的卵,多沉于海底,在水中发育孵化,附着于腹部附肢上受精的卵,由雌体保护发育孵化,然后脱离母体。虾类的产卵量与身体大小、产卵次数、胚胎发育方式等有关,通常为大型种类产卵量亦高,对虾类的产卵量多在10万至100万粒左右,通常为40万—60万粒,中国对虾、斑节对虾的产卵量可超过100万粒,其他虾类产卵量相对要少些,龙虾类的产卵量可达10万粒。

虾类、蟹类属节肢动物门、有鳃亚门中的甲壳纲种类。本纲具有经济价值较高的动物,主要由虾类和蟹类组成,约占甲壳动物的绝大部分,其种类较多,形态也各异,结构也较复杂。我国虾类约有300余种,蟹类约有600余种。交配、产卵及脱皮多在夜间进行。一生需经过发育、变态、生长、生殖及残肢再生等多次脱皮来完成整个生长过程。

 

目录

简介

  虾类体型延长,多为侧扁或圆筒状,少数平扁。头胸部包被头胸甲。腹部发达,由7节构成,尾节和尾肢共同构成发达的尾扇。头部有1对带柄的复眼,2对触角较发达,各具长触鞭,大多数种具发达的第2触角鳞片,游泳活动时掌握升降和平衡。口器部分包括带硬齿的大颚和2对边缘多刺的小颚,有切断和撕碎食物的功能;第2小颚的外肢发达,颚舟片位于鳃室内,不停摆动,形成水流,以助呼吸。虾类的胸肢共8对,前3对为颚足,协助摄食;后5对为步足(也称胸足),其中第1对或前2、3对呈螯状,为捕食和御敌器官;第4、5对简单爪状,为爬行器官。有些种类全部呈螯状,如龙虾类的五螯虾属(Pentacheles)和硬鞭虾属 (Stereomastis)。腹部附肢共6对,前5对为腹肢双肢型,适于游泳活动,也称游泳足;末对为尾肢,与尾节共同形成宽大的尾扇,借腹部骤然弯曲向前拨水而使身体后退,以避敌害。虾类雄性个体第2腹肢内肢内侧有一附属物,即雄性附肢,形状各种不同,为两性个体的主要区别点。有些种类如对虾类(Penaeidea)和螯虾类(Astacura),其雄性第1腹肢变形为交接器。

生物学特征

  虾类大多数为海生,少数产于淡水,一般有发达的游泳器官。有些完全行浮游或游泳生活,一直在水中游动而不着底。如毛虾属(Acetes)、樱虾属(Sergestes)、莹虾属(Lucifer)为浅海或深海浮游种,须虾类(Aristeidae)的须虾(Aristeus)、拟须虾属(Aristaeomorpha)等为深水漂浮种。对虾科(Penaeidae)的绝大部分种、真虾类 (Caridea)的绝大多数种则都是底栖种,它们虽有一定游泳能力,有的种并能作长距离洄游,如中国对虾(Penaeus orientalis),但大部分时间在底表活动或潜伏底内,如长臂虾科(Palaemonidae)、藻虾科(Hippolytidae)、鼓虾科(Alpheidae)、褐虾科(C-rangonidae)和匙指虾科(Atyidae)。其中藻虾 (Hippolyte)及其近缘属多附于海藻上; 隐虾属(Pontonia)、珊瑚虾属(Coralliocaris)及鼓虾属(Alpheus)的全部种,合鼓虾属(Synalpheus)、俪虾属(Spongicola)等的许多种与其他无脊椎动物(腔肠、海绵、棘皮动物等)共栖;对虾属(Penaeus)和其近缘属以及褐虾属(Crangon)常潜居于海底泥沙内;海蛄虾类的海蛄虾科(Thalassinidae)、蝼蛄虾科 (Upogebiidae)、美人虾科(Callianassidae)、螯虾类的海螯虾(Nephrops)等,常穴居于底内管道中;龙虾属(Panulirus)的腹肢及腹部神经退化,失去游泳能力,平时隐匿于浅海岩礁间,仅能缓慢爬行。
  摄食  虾类多为肉食性,如对虾,也有滤食浮游生物(如毛虾)或有机碎屑为食者,如美人虾 (Callianassa)。它们具有发达的大颚,能切断和咬碎食物,小颚和颚足能帮助撕碎食物送至口部,食物经食道入胃。胃分贲门部和幽门部,胃内壁有带硬齿的小骨和脊,能进一步磨碎食物。食物向后进入中肠,胃和中肠前部外包肝胰腺,能分泌消化液,进行消化和营养物质的贮存。中肠的长短各类虾不相同。后肠与前肠一样,内壁衬有甲壳质硬皮,在蜕皮时连同外壳一起蜕掉。粪便通过尾节腹面的肛门排出体外。
  循环  虾类的循环系统为半开放型,血液内含血青素,故呈淡蓝色,心脏在头胸部后端背面。新鲜血液自围心腔通过心孔进入心脏。心脏向前至头部分出眼动脉、触角动脉等,向后分出腹部大动脉至体后端,另有 1对胸动脉自腹大动脉前端向两侧下方伸出,与腹动脉相接。动脉血通过血管进入各组织,静脉血汇集于腹中线上的静脉血窦,经入鳃血管进入鳃内,行气体交换,新鲜血液再经出鳃血管流至围心窦内。
  生殖  虾类为雌雄异体,但少数种类如长额虾(Pandalus) 等为雌雄同体,在促雄性腺控制下有性转换现象,即雄性先熟,翌年转变为雌性,这时第2性征也随之改变。
  卵巢和精巢都在头胸部背面,有的种向前、后延伸至头部前端和腹部后端,分成若干叶(如对虾类)。输卵管自胸部两侧向下通至第3步足底节,成熟的卵子通过雌性生殖孔排出体外(见图)。雄性精巢很小,在胸部背面,精子成熟后在输精管内形成精荚,交配时通过射精管排出体外。雄性生殖孔在第5步足(末对胸肢)底节上。虾类中有些种(如长臂虾)在产卵前不久的交配中受精;有些种(如对虾)交配时雄性排出精荚,负于雌体纳精囊内,直到产卵时受精。对虾类(包括樱虾类)的卵子直接排入海水中,真虾类、蝟虾类和所有爬行虾类卵子排出后粘附于雌体腹肢上,直到孵化。   虾类发育过程中有幼体变态。初孵化的幼体的构造,各类群很不相同。对虾类为无节幼体,为甲壳类特有的幼体,体卵圆形,不分节,仅具3对简单附肢(第1触角、第2触角和大颚),为游泳器官;无口、无消化道,不进食;经几次蜕皮变为溞状幼体,头、胸、腹部开始分化,附肢数目增多;再经糠虾幼体期后,胸、腹部附肢发育完全,变态为仔虾。真虾类和海蛄虾类初孵化时是原溞状幼体。龙虾类(Palinura)则为叶状幼体,须经过长达几个月的长期漂浮生活,经数次蜕皮(多的达 8次)才变为虾形的游龙虾幼体期,再经一段时期才定居海底。
  蜕皮和生长  虾类大部分有较厚的甲壳质外骨骼。如龙虾类、螫虾类等的甲壳坚硬,内含大量石灰质,必须在蜕皮去旧壳后、新壳尚未硬化前增大身体的体积。虾类的蜕皮由位于眼柄内的窦腺控制。蜕皮之前旧表皮开始吸收,在旧壳下形成薄而软的新表皮,此时中肠腺内已积累大量钙质。蜕皮时体躯自头胸甲和第 1腹节弹跳而出,吸收水分而增大体积,中肠腺积累的钙质输送至新壳,逐渐变硬。虾类的前肠(食道及胃)和后肠(直肠)由外胚层形成,其表皮与体躯外壳一起蜕掉。一般虾类在幼小阶段蜕皮频繁,主要是体长的增长;成长后蜕皮次数减少,主要是体重的增加。寿命因种类而有很大差异。对虾类一般 1年即可成熟,产卵后大部分死去,寿命为1或2年;毛虾幼体当年成熟产卵,1年中至少有2个世代;但冷水性的螫龙虾属(Homarus)发育、生长较缓慢,寿命可达十余至二十余年龄,最大的可达四五十年龄(体重可超过10千克)。
  生产  虾类全世界共约3000种,主要为海产,淡水中也常见,但种类较少。许多种由于有较高的营养价值且肉味鲜美,在水产生产中占有较重要的地位。虾类的生产以捕捞为主,但人工养殖在20世纪80年代有很大发展,其产量正在迅速增加。在游泳虾类(约2000种)中,最重要的是对虾类,其经济种类多,资源量和产量也大,如对虾科和樱虾科 (Sergestidae)的大多数种。真虾类的褐虾科、长额虾科(Pandalidae)、藻虾科和鼓虾科的少数种以及淡水中的匙指虾科的米虾属(Caridina)等也有重要经济价值。
  对虾科主要是温暖水域浅海种,以对虾属最为重要。该属28种中大多数都是最重要的虾类捕捞对象。此外,新对虾属(Metapenaeus)的许多种、鹰爪虾 (Trachypena-eus)、仿对虾(Parapenaeopsis)、管鞭虾(Solenocera)、赤虾(Metapenaeopsis)等属产量都很大。还有东方拟海虾(Haliporoides sibogae)等深水种有较大的产量或资源量,将会成为主要海产经济虾类。
  樱虾科的毛虾属种类不多,但毛虾(Acetes spp.)资源十分丰富,产量较高。
  长臂虾科中海产的几种白虾(Exopalaemon spp.)和长臂虾(Palaemon),淡水产的许多种沼虾(Macrobra-chium spp.)和小长臂虾(Palaemonetes),在海洋和内陆水域中很占优势。真虾类中最重要的海产小虾是欧洲北大西洋沿岸的褐虾 (Crangon crangon)。长额虾科中的重要经济种集中在长额虾属、拟长额虾属(Pandalopsis)和异腕虾属(Heterocarpus)中,其中如北大西洋的北方长额虾 (Pandalus borealis)、北太平洋西岸的两种长额虾是体形较大的经济虾类。智利西岸的一种异腕虾(Heterocarpusreedi)产量也较大。 藻虾科中东南亚产的脊额鞭腕虾(Exhippolysmata ensirostris)是浅海常见的经济种,而七腕虾属(Heptacarpus)的一些种则为北方浅海的常见种。
  龙虾类和螯虾类许多种体大肉多,大多具有较高的经济价值,其中主要是龙虾属。
  螯虾类中淡水种极多,美洲螯虾(Cambarus spp.)的种类多、产量较大。海产种中最重要的有两类,一类是海螯虾,其中挪威海螯虾(Nephrops norwegicus)是餐桌上的名贵食品。另一类是螯龙虾(也称大螯虾)是冷水种,盛产于北大西洋两岸,其中美洲螯龙虾 (Homarus ame-ricanus)个体大,十分名贵。
  虾类的海水养殖种类主要是对虾属,其次是新对虾属、长臂虾属和白虾属。龙虾和螯龙虾虽也能人工育苗和养殖,但由于操作困难(螯龙虾同类相残,必须单体分养),技术不够成熟,尚未形成养殖工业。淡水养殖种主要是罗氏沼虾 (Macrobrachium rosenbergii)及近似种。
  加工利用  虾类主要以活虾或冷冻虾(分带头和去头两种)出售,也可煮熟后晒干去壳制成虾米。制虾米以中小型对虾类和长臂虾类为主,如对虾属的幼小个体,各种新对虾、鹰爪虾、仿对虾、赤虾、管鞭虾、白虾、长臂虾、褐虾等。此外,樱虾和毛虾等小型游泳虾类常煮熟后带壳晒干,为美味的副食品。鲜虾经发酵制成特殊风味的虾酱和虾油(虾酱加工时的副产品卤汁),也很受欢迎。

外形各部名称

1.头胸部 2.额角 3.腹部 4.尾节 5.第一触角 6.第二触角 7.第三颚足 8.尾肢 9.复眼 10.第一至第五步足 11.第一至第五游泳足 12.第2触角鞭 A.全长 B.体长

虾类虾类

 

 

 

 

 

 

 

参考资料

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