莼菜

莼菜学名Brasenia schreberi，又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜、水荷叶等。

莼菜属睡莲科莼属，一种珍贵的水生蔬菜，营养价值和药用价值都很高。江苏苏州太湖地区、浙江杭州西湖地区、湖北利川福宝山地区和四川螺吉山绿水湖地区是莼菜主产区。栽培品种有绿叶莼菜(太湖莼菜)，红叶红萼莼菜(西湖莼菜)和红叶绿萼莼菜(富阳莼菜)。