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江蓠的收获与加工

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江蓠经过3~5个月的养成,藻体能长到1米左右,即可收获。一般10千克鲜江蓠可晒成1千克干品,提胶率在20~30%。其工艺流程如下:干江蓠碱处理,浓度36~38度,浸泡1~2天,或加温到70℃左右,浸泡15小时;水洗,pH=7淡水冲洗;漂白,次氯酸钠或亚硫酸钠;水洗,要求不含氯离子井水较好;水煮,加20~30倍水煮沸)。5小时;过滤,装入帆布袋压榨;滤液凝固;用压干机将其压干;再行粉碎成品装袋。

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