休药期

休药期(withdrawal time)，又叫做消除期，指食品动物停止给药到许可屠宰及其产品许可销售的间隔时间。为减少或避免供人食用的动物组织或产品中药物或其他外源性化学物残留对人的健康造成不利影响，凡供食品动物应用的药物或其他化学物均需规定休药期。制订休药期的根据是药物或化学物从动物体内消除的速率和残留量。休药期随动物种属、药物或化学物的种类及制剂形式、给药剂量和给药途径等的不同而异，一般为数小时、数天或数周。