稻田条件 水源有保证、水质较好，排水方便。正沟田两侧和住房附近的稻田也可选用。在田埂靠水的一面铺上石板。田埂宽1米以上，水深6～15厘米，采用半旱式种水稻。稻田铺石板的一面挖深宽约80厘米的保护沟，另外三面挖深宽各约50厘米的保护沟，使四周相通。
围栏防逃 用聚乙烯网布宽88厘米，连接成1.76米高后，打竹桩将稻田围起来，网布的下端埋入土内5厘米以上。围田面积几分地，也可4～5亩地，内可包括菜地、葡萄地、甘蔗、玉米、红苕、芋头地等，为牛蛙提供较多的陆地场所。
苗种放养 插秧后10天，每亩放养幼蛙约2千只，每只重约50克，放养蛙的个体差别不宜太悬殊。稻田里不宜放养牛蛙蝌蚪。稻田放养牛蛙的同时，可放养呆鲤，规格为50克左右的隔年鱼种，每亩放养400～500尾，这种鱼在大雨洪水时，将头埋在泥中，不易逃跑。鲫鱼，每亩放养1千尾;草鱼，3.3厘米左右，放养300～500尾。收稻后增放3.3厘米鲢鱼800～1000尾，3.3厘米鳙鱼200～300尾。
饲养管理 插秧后10天，放养幼蛙，使幼蛙对稻田生活环境及早适应。喂饲将猪肺切细，定时定点撒在保护沟的水面上。也可用竹制品，上铺一块聚乙烯网布作投饵台，将这投饵台放入保护沟的水面上，然后，将切细的猪肺撒在聚乙烯网布上。
在保护沟内，保持一定量的芜萍、小青萍、紫背浮萍等，以保证草鱼的饵料，芜萍也是幼蛙的饵料。在牛粪和猪粪内加少量石灰发酵处理后，根据水色和稻禾生长情况，不定期的撒在稻田内。