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牡蛎收获

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收获 近江牡蛎和大连湾牡蛎要养3~4年才能收获,在养成条件较好的海区,养2年就可收成。褶牡蛎养1年就可收获。收获季节一般在蛎肉最肥满的冬、春两季。在底质平坦的浅海区,用蛎子网捞取。蛎网网口用铁架制成,网前有铲头6~8个,在拖网过程中,铲蛎入网。在底质不平的岩礁底海区可先用钢丝耙取,再用抄网捞起;也可用蛎夹将蛎石捞起,进行采取。在潮间带养殖的牡蛎,可在干潮时装船,运回岸上或在滩上直接从附着器上铲下运回,垂直养殖的牡蛎,可以直接在船上将牡蛎采收下来。一般用蛎刀开取壳肉。

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