培育池要求 每个单池水面为2～3亩，如利用旧池可多至5亩，最大不超过10亩。培育池底质以选择壤土或粘壤土为宜，池形要求长方形、东西向，池塘深度至少保水1.2米，可调水位0～1.5米。培育池四周开深，中间留滩面，占地约为2/3，滩面可上水0.2～0.5米，有时可潮湿无水。池底平坦，并有一定坡降，以进水可满，排水可干，池埂内坡夯实，坡比1∶3左右，池两端设进排涵管，加锥形网和软管水龙。如建进排水闸，应开水槽、网槽各1个。进水管下口不低于1.5米，排水管下口负0.2米。如引用地下水，应加长露天流程，使之暴气并增氧，水管直接入池的，管头要加一定长度的喷淋装置，增补氧气。排水闸板的底部和内侧要装订胶皮，减小缝隙。
清池与施肥 凡有淤泥的培育池要彻底清淤。使用前，各池均用生石灰或漂白粉消毒灭害。用生石灰清池，可先进水10～20厘米，每亩水面用生石灰60～70千克，用水溶化，均匀泼洒于水面及全池各角落，5～7天后进水。然后施入腐熟发酵后的鸡粪、牛粪或人粪尿，每亩200～300千克。蟹苗入池后，培育过程中的前期，随时根据水的清瘦，酌量施入化肥，以维持适度的自然饲料生物量，但培育池水要始终掌握不可过肥。
栽植和敷设隐避物(附着物) 蟹苗入池前，在培育池滩面或水位线下，均栽植密度不等的水生维管束植物。所用插设材料和外来水草，用5%盐水消毒，并定期更换。隐避物的设置要沿岸分放，疏密适当，以供幼蟹蜕壳时回避敌害和同类残食。
防逃、防害设施 池的四周应插设好塑料板或其他光滑档板，最好以一池为一圈。防逃板插设方法是在池埂上每一定距离锲柱入土，将板加固其上，使板与板镶接紧密。夜间要加强巡塘，查害防盗。
放苗方法与数量 凡计划入池的蟹苗，首先严格区分强弱苗，不是同步育出的苗，严禁同入一池;暂养可用40目封闭网箱，内放水草等附着物，置于深水微流处暂养10天左右，密度为3万只/立方米。无此条件的可以培养池一端用塑板或苇箔加塑膜隔成小水面，经肥水后暂养。正式培育，每亩水面以16～20万只计算入池。经过暂养后的幼蟹为每亩10～15万只。
投饲 入池苗，最初给以蛋羹、红虫(枝角类)，随后交插投以打浆粉碎后的杂鱼虾、肉食品下脚料、血料、豆饼、蔬菜等，每日2次，早晚各1次。中后期统一使用合成饲料，傍晚1次。投饲点定于池岸水位线下和滩面四周，设饲台。投喂量早期为体重的100%，继后为50%、40%……5%。定量的原则是通过观察，以头一天的余缺，确定第二次给饲量。并考虑到池内天然饲料量。饲料粒型由初期的浆状，逐次为糊状和颗粒状，颗粒饲料先细后粗。蜕壳阶段适当加喂动物性饲料和蛋壳粉。
水质管理 培育池引水前，首先要选择好水源。水质要求清新、无污染，pH7.5～8.5。蟹苗和幼蟹入池后要适时补充新水，一般每3～5天加新水1次。使每升水溶解氧经常保持在4毫克以上，最低时不少于3毫克，有条件的培育池组搞限制性流水，使池水每日处于微流状态。
8、9月份烈日高温，池水环境会日呈渐劣趋势，必须调整水草的分布，使其疏密适当，或放水花生、水浮莲等大叶水生植物，用以调节降低水温。水草少时，用箔片(苇箔)平铺水面，以竹杆固定。
控制蟹病 如发现水霉病用碱性绿或孔雀石绿(0.2ppm)或菖蒲(每亩5千克，煮水)全池泼洒，3～5天后重复1次。发现软壳病时，增喂鱼粉、贝壳粉，池内增施钙肥，或少量施入生石灰，8天后重复1次。发现蟹奴、薮枝螅、苔藓虫、藤壶等寄生虫病，以8ppm硫酸铜浸洗病蟹10～20分钟，或以0.5ppm全池泼洒。发现纤毛虫病，用0.7ppm硫酸铜、硫酸亚铁合剂(5：2)全池泼洒，亦可用30%的福尔马林5～10ppm全池泼洒，必要时重复1～2次。