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水蟹育肥

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水蟹是瘦蟹、软壳蟹或刚产卵的蟹,可通过人工投放饵料养殖,使壳变硬、成为膏蟹、肉蟹、肥蟹。

蟹池建造 选择风平浪静的海港内湾,位置在中潮线以下。附近最好有淡水源调节海水比重,应避免接近工厂,特别是化工厂或油脂化工厂。池底质要求沙泥底,水深在平潮时能保持0.6~1米。蟹池面积以2~3亩为宜。按构造可分为单塘和双塘两种,1池1个闸门的称单塘;两池相靠设有3个闸门,其中一个闸门互通两池的叫做双塘。闸门由石块和水泥砌成、务求坚固,尤其是外闸门,要经得起台风的侵袭。在闸门的内侧要设一道竹篱,堤面内侧与堤身要垂直插入30厘米的竹箔或四面插上沥青纸,以防止水蟹爬越逃跑。

蟹苗捕捞 有蟹篓结饵诱捕法、脚印诱捕法和网具捕捞法三种。第一种所捕获到的蟹苗质量最好,第三种捕获到的数量最多,但质量较差。

蟹苗选择 水蟹育肥选择的种苗,主要是受精后的雌蟹及体瘦的雄蟹两种。选择蟹苗时要注意如下几点:①规格适当。根据出口规格的要求,每只蟹入池重量要在150克以上,体躯要完好,步足最多不能缺少四条,最后一双游泳足更不能缺少或损伤,否则放养后觅食困难,直接影响成熟和增网。②剔除蟹奴。水蟹腹脐内则基部常寄生有2~3个蟹奴,蟹奴卵圆形、体柔软,以吸取蟹的营养维持生活,故选苗时应把它剔除。③选除病蟹。细看蟹的胸足基部的肌肉色泽,强壮的蟹呈肉色或蔚蓝色;病蟹则呈红色、乳白色,俗称“红芒病”和“白芒病”。

蟹苗鉴别 蟹苗的鉴别着重在雌蟹方面,即根据雌蟹是否受精及性腺成熟程度来加以划分,按习惯分为四种:①白蟹(蟹姑)。蟹姑为未受精的母蟹,个体小,重约150~200克。将其拿在光线下观察,从甲壳两侧第九个侧齿至腹眼部,看不见明显的卵巢线;挤开腹脐上方的愈合处,也看不到带色的圆点。这种蟹不能育成膏蟹,但可养成肉蟹。②有蟹。初受精的雌蟹叫有蟹,个体大,重约200克以上。将它放在光线下观察,有一道半圆形卵巢线,上下方透明;挤开腹脐上方,可看到黄豆粒大的乳白色圆点。此蟹经饲养30~40天后,可成为肥蟹、膏蟹。③花蟹。由有蟹经20~25天的人工饲养逐步发育而成。在光线下观察,仍可见到一些透明的地方,犹如一条半月形的曲线,腹脐上方的圆点已变成橙黄色。④膏蟹(赤蟹)。由花蟹饲养20~25天而成。甲壳两侧充满红膏,腹脐上方的圆点已成为红色,有的甲壳上也呈鲜艳的红色透明状。

蟹苗投放 一般将蟹、花蟹和雄蟹各放1池。在3~4月及9~10月间,每亩宜放4000只;12月至翌年2月间,每亩可放养5000只;5~8月间,每亩可放养3000只。

管理工作 巡视检查,根据不同的气候和潮流等情况,进行投苗放养和投料。在5~6月和9~10月间,一般在小潮时,每100只蟹需投红肉蓝蛤5千克,或钉螺6千克(投放前要打碎、洗干净),或小鱼1.5千克;大潮时,投放量则需增加1倍。在雨水过多、水色混浊的情况下,水蟹不大摄食,投放的饵料应适当减少。在冬天当水温降至5~6℃时,可以不投饵料。投饵料前,必须检查蟹的摄食情况,然后酌情增减,另外还要做好灌水和排水工作。

捕捞 在温暖季节潮初涨时,水蟹常逆水游到闸门来,俗称玩水,可用大蟹网在闸门口捕捞。在寒冷季节,水蟹极少活动,可用小船在池中用铁耙逐幅收捞。收获的蟹,先放在盛有树枝的大木桶内,防止互相钳咬,然后逐个检查,选择成熟者绑起来。捆绑材料,在夏天宜用比较清凉的咸水草,冬天宜用有保暖作用的稻草。绑好的蟹,用竹箩装好,加盖待运。

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