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活三疣梭子蟹暂养

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活三疣梭子蟹俗称梭子蟹、枪蟹。头胸甲呈梭形稍隆起,胃心区有三疣状突起。螯足长大。雌性深紫色。北自辽宁南到广西各海均产。

暂养保活 选流刺网产的雌蟹。渔船回港收购,要挑合符出口规格和鲜活的蟹入沙池暂养。养期不定,最短得3天以上。方法以沙池为佳。即选择灌排交换水方便,底质沙壤的海滩,筑堤夯实建池,池底平坦,面积30米×4米。放进新细沙厚度20厘米,便于蟹掘沙潜伏。每平方米放养7~8千克为宜。水位视气温冷热变化掌握升降,一般蓄持离沙面10厘米左右;一种海区水层挂养。即用暂养架结网箱,水深3~4米,硬竹筐装牢挂养。此法蟹大螯须橡皮筋绑,防互咬断足。每日剔除死蟹。

包装出口 选经暂养3天以上雌蟹,只重200克以上,鲜活、膏满、肉肥,每只大螯不少于一个,步足断不得超3个的品质规格。度冰水促冬眠处理工艺,须经由高到低两道降温,其程度视气温变化掌握。常温下一道6~8℃,二道2~4℃,度2~3分钟,视活蟹步足微动为度。蟹污杂质度冰前须清除。磅重前,选好品质规格,按一级13只以内,二级14~18只,三级19~23只,每箱净重4千克,分级装箱,(硬纸箱尺寸38×28×12厘米)。不得串级和混入死蟹、雄蟹或非本种蟹。装箱使用木屑须新鲜、足干、粗细均匀并经冷冻,蟹背朝上层木屑层蟹至填满箱抖实,盖紧胶纸封口待运。冷藏车运送(气温高加盖渔被)机场,空运。

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