成虾放养 青虾与成鱼混养，鱼种放养后即可放虾，亦可先放虾后放鱼。青虾与鱼种混养，青虾放养在5月上中旬为宜，至少亦应在放鱼前20天将虾放养完毕，以使虾适应池塘生活。青虾成虾采用诱饵钩捕或干塘捡拾，操作细心，避免伤其肢体。运输途中保持水质良好，溶氧充足，以防窒息死亡。长途运输时要注意观察，虾跳跃不安，或跃出水面，要及时换水，以防缺氧死亡。换水温差最好不超过5℃，以免引起肌肉坏死病。选择个体较大，体格健壮，色泽鲜艳，胶体完整，体表无污物的青虾。以雌虾体长3～5厘米，雄虾体长4～6厘米最为理想。室内人工孵化幼体，雌雄比例5～6∶1为宜;而放养成虾，使其在池塘自然孵化，育成虾苗，养成商品虾则以3～4∶1为佳。放养之前，严格“试水”。把挑选过的亲虾按比例徐徐放入池中，放养数量以亩放青虾800～1000尾(2～3千克)为宜。
幼体放养 诱饵钓捕抱卵雌虾，适当留健壮雄虾，以备再次抱卵交配之用。水泥池内放网箱(鱼种箱即可)，让亲虾在其内孵化，青虾幼体脱离母体之后，从网眼中钻出，避免亲虾饥饿吞食幼体。孵化过程中应保持水质清新，溶氧充足(空气压缩机气泡石冲氧)，勤排除亲虾粪便及水中污物(用皮管虹吸法吸除)，更换新水，适当投喂饵料，待幼体孵出，利用幼体的趋光性，用出眼(50～60目筛绢)网箱在幼体密集处拖捞，然后过数(大筒套小筒法)下塘。下塘时在上风头放幼体，调节水温，待其基本一致后，轻轻将青虾幼体放入鱼池即可。
鱼类放养 鱼种放养接常规进行，待4月中下旬再补放亲虾(投放幼体应先放虾，而后放鱼)，亦可鱼虾放养同时进行。青虾与鱼种混养，青虾第一批虾卵孵出，幼体变态(15～20天)基本结束，即可放养乌仔或夏花鱼种。鱼虾混养，以鲢、鳙鱼为主，适当搭养草、鲂、鲫鱼等。切忌混进凶猛肉食性鱼类。不可和罗非鱼或青鱼混养。
管理 在塘周边布以树枝、草束或适当(不超池底1/4面积)繁殖水草，以便青虾栖息，躲避敌害侵袭。为确保青虾天然饵料供应，需定期施肥，培养水质，以利青虾生长发育。实践证明，青虾不仅喜欢清水新水，而且亦喜欢肥水。水肥生长快，水瘦生长慢，这与养鱼是一致的。但青虾耗氧量高，应严加控制施肥量，防止缺氧浮头和水质巨变。鱼虾混养塘水色以浅棕色、黄绿色为好。透明度30～40厘米为宜。为保持水质相对稳定，掌握少施勤施的原则，一般7～10天亩施粪肥100～200千克。肥料要求充分发酵后使用。投饵：青虾食性杂，饲料来源广，主要有农副产品下脚料。青虾幼体变态期以浮游生物为食，幼虾转为底栖生活就逐渐变为杂食性。放养成虾：为促进亲虾性腺发育，放养成虾后，每天投喂人工饵料，以饼类为主，每亩水面日投0.5～1千克，上午投喂1/3，傍晚投喂2/3。乌仔放养前期对青虾不需专门投喂，靠捡拾鱼类的残饵，即可满足其需求。后期每亩每天投饼类2～4千克。青虾与成鱼混养，养殖后期除随成鱼投饵，另加投屠宰下脚料等饲料效果好。青虾幼体下塘后，每天投喂黄豆浆4次，日投量由0. 1千克/万尾，逐渐增加至0.3千克/万尾。待幼体变态结束，放养乌仔或鱼种后，投饵同放养成虾。日常水质调节，基本同鱼种培育;出现“湖淀”，及时在下风头撇除或更换新水，不然会引起水质恶化，造成青虾大批死亡。透明度以30～40厘米为宜，以虾鱼不出现严重浮头为度，发现浮头立即冲水抢救。鱼虾混养塘，一般每隔5～7天灌水1次，每次15～20厘米，尤其在鱼虾放养密度较大的情况下，更应密切注意水质变化，及时灌注新水。灌水时应应加密眼网片拦滤。成虾养殖也和养鱼一样，日常管理做到勤施肥、勤投饵、勤灌水;防敌害、防逃、防水质恶化;观察水质变化，观察青虾动态，发现问题，及时解决。鱼虾混养塘发生鱼病，用药要慎重，尽量选用对虾毒害较轻的药物，严禁施用有机磷杀虫剂，实需治疗鱼病，采用药物浸洗法为佳。
捕捞 先用拉网起捕池中鱼种或成鱼，然后干塘过程中，放水速度应慢，让青虾有机会进入“集虾沟”，在集虾沟中张捕青虾，尽量避免全池捡拾。