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对虾与缢蛏混养

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根据虾、蛏的生活习性与特点,采取适当的技术措施水中养虾,塘底养蛏。

虾塘条件 虾塘底质应是泥沙质或沙泥质为佳,软硬适当,过软则对蛏子生长不利;虾塘的水深应保持滩面水位1~1.2米以上;要求塘底平坦,中央滩面至环沟有一定的坡度则更好;海水比重1.01~1.02;具有较好的自然纳潮能力,每汛最好不少于8~9天,日换水量在30%以上;附近有比较丰富的天然苗源,有利于养殖苗种的采购和运输。

塘底改造 当年2月初至3月底这段时间内,首先应做好虾塘的加固、清淤、消毒清塘、安装拦网等放养前准备工作。清污必须首先将塘底的黑泥彻底挖掉,以防水质污染和细菌繁殖。清塘药物应采用有广谱性杀菌效能的生石灰、漂白粉等,以杀灭细菌和有害生物。其次,做好蛏埕的建造,选择环沟内侧平坦的滩面(环沟中及岸边的投饵场切勿用来养蛏),用耕牛或铁耙翻耕,深15~20厘米,敲细趟平。蛏涂面积应控制在中央滩面的1/3左右,过多影响虾蛏生长。第三、进水培育基础饵料。虾蛏混养,必须重视基础饵料的培育,以利于早期虾蛏幼体有丰富的饵料生物,促进生长,提高成活率。在蛏苗放养前15~20天,进水30厘米,每亩施氮肥5千克,磷肥0.5千克,分2~3次投放,或每亩施250~500千克有机肥料(必须经过发酵)。

蛏苗放养 在选择蛏苗时,应看蛏苗的壳色、体质、个体是否均匀等。优质苗贝壳洁白如玉,有乌油光泽,壳厚、体壮,大小均匀,用手击箩筐。可听到整齐而有劲的“嗦”的声响。劣质苗则壳呈灰白色而无光泽,大小不匀,体弱壳薄,手击箩筐声轻而不齐。除此之外,切不可购买淡水浸过的和隔夜的蛏苗作混养苗种,否则死亡量大,塘底受污染。虾蛏混养的蛏苗放养时间应在4月上旬前后。虾苗长成厘米以前播放。播苗数量可掌握在每亩播放5000只/千克的苗种60~70千克。播苗时,对已培育基础饵料者采取有水播;尚未培育基础饵料者,采取将滩面进海水2~3天后,将海水放掉,用干播法。不论有水播或干法播苗,均需撒得散而匀。

日常管理 前期要求以施肥、添水施肥肥水为主,换水为辅的原则,以保持水质,涂质肥沃而不老化为宜。虾苗放养前,最好每周能使养蛏滩面干露2次,每次2~3小时,促使蛏苗潜穴深居(注意下雨、发雾天不宜干露)。并利用排水干露蛏畦滩面时,下涂检查缢蛏的生长情况,捕捉螺、蟹类等敌害生物,整理畦面、畦沟,如发现密度不足应及时补苗。中后期要求水质保持肥而新鲜,无污染。为确保水质和涂质的稳定性,尽量注意投饵和排水换水的关系。虾苗放养后的水质管理,可按照《对虾养成技术规范》进行。在整个养殖期间的投饵管理,必须严格执行“定质、定量、定点、定时”的四定原则,对虾饵料要求投放在沿塘堤边的边滩上(或是部分中滩的空处),绝不允许将饵料直接投入到养蛏区域,否则会诱引对虾入畦吃缢蛏和堵塞蛏穴,而导致缢蛏息窒死亡和涂质污染。对虾饵料的质量一定要好,数量一定要备充足,千万不能脱节,以免对虾断饵受饥饿去捕食缢蛏。以配合饵料投喂为主的混养虾塘,若塘水贪瘠,可适当追施一些肥料或增投些新鲜饵料,以利于水质、涂质肥稳沃定。在养成期间,要注意严防敌害生物和虾病的发生,一旦发现要及时进行药物防治和人工捕捉清除。但药物防治一定要谨慎而行,塘水和用药量要计算准确,如用漂白粉,其用量为3~4×10-6;茶籽饼浓度7~8×10-6,掌握上述剂量对病害防治有效而对虾蛏生长无害,但要选择在大潮汛期结合大换水时进行,待药液拨洒后1.3~2.0小时捞去塘内有害生物尸体,即进行稀释,换水。并抓住排水干露滩涂的有利时机,下涂检查,捕捉清除养蛏场所的敌害生物(如寄居蟹、玉螺等)。

蛏畦防护 为确保虾蛏混养中缢蛏不受对虾等危害和正常生长,需做好缢蛏防护工作。蛏畦盖网养蛏畦涂面加盖网片与改造蛏畦、合理投饵工作一样重要,要求在养殖前期待虾体长至4~5厘米时、缢蛏体长3厘米以上时开始对蛏畦进行覆盖防护网。较可行的方法有二种:一是“畦涂粘贴法”。将加工好与蛏畦一样规格大小的网片(单丝或双丝二股、三股聚乙稀胶线编织而成的网片,网目直矩为1~2厘米),待塘内排水露出蛏畦时,关闭好闸门,下滩进行。操作时,先将网片四角网目拉紧,前后盖贴于蛏畦上,经过1~2个汛期,使网片陷入畦面表皮,肉眼看不清为度。对虾一旦进入缢蛏生活区、步足和游泳足触动到网片障碍而离去,达到保护缢蛏正常生活之目的。二是“离涂盖网法”。此法在对虾苗放养前(也可在虾苗放养后,结合排水让对虾全部进入环塘沟或中央沟内,干露出畦面畦沟时)进行,其网目直径为0.5~1厘米左右。先在养蛏畦面的四周插上矮竹杆,畦面中间也插上一定数量的支撑竹(或啤酒瓶倒插撑),再把网片张开拉紧罩盖在蛏畦上,离蛏畦涂面10~20厘米左右的高度,用吊绳将网片固定于竹杆,并把网片边缘陷压在畦边无蛏放养的空处。使对虾无法进入缢蛏的生活区,达到保护缢蛏正常生活的目的。

蛏畦“盖汪”:指养殖后期特别是将虾收获后,对蛏畦涂质硬而贪瘠、敌害生物的洞穴过多、涂面洼尘不平整等采取的必要措施,通过向蛏畦“盖汪”是为保持养蛏涂质稳定性的一种行之有效的方法,主要起到修整涂面、维持涂面平整结实、破坏敌害生物的洞穴、堵塞汪泥而可把部份敌害生物赶走,并把老化的表泥层打破,增加缢蛏饵料等作用。“盖汪”时间最好选择在虾塘排水滩面干露、畦沟也露出时的较长时间进行,蛏畦“盖汪”的次数,应视本塘的实际及畦面破损程度而定,以缢蛏养成期推盖2~3次为佳,但注意有汪泥沉积、涂质较软、涂质肥沃、敌害生物洞穴不多的蛏畦不需“盖汪”。畦沟有污染物的不能推盖及缢蛏繁殖季节也不宜“盖汪”。“盖汪”时,两手握住耙子的柄部(两手的距离约同肩宽),两足跨步于畦沟中。右手大拇指与其他四指握成圆圈状,可让竹柄前后滑动,左手则握柄抽送板面,滩面形成不同角度的方向,把“汪泥”从畦沟处往上经畦边缘,推到蛏畦面,两手的动作始终互相配合,相互协调。

其他管理 利用虾塘排水换水的空间,应经常下塘检查畦中缢蛏的生长情况,蛏畦涂面有无缺损,畦沟有无被淤泥堵塞,都要及时平整修补,以保持畦面平滑,畦沟畅通。其他日常管理与对虾养殖管理相同。

蛏畦轮养轮作 虾蛏混养塘经过几年的续养后,往往会出现缢蛏生长缓慢,成活率低,当年长不成商品蛏及养而无收获等状况。这与滩涂长期烂养烂用有关。为确保缢蛏有较佳和更适宜的生活栖息场所,促进缢蛏稳产高产,除每年虾、蛏收获后翻耕、曝晒、冲洗滩涂、加强清淤清污等工序外,还必须实行“蛏畦涂的轮养轮作”。一般蛏畦以养1~2年轮换1次为佳(不可3~5年连续性的养下去)。具体做法是将原养蛏滩涂与原投饵滩轮流交替使用和采取结合更换贝类养殖品种等方式进行。

收获与加工 缢蛏的收获季节性较长。要适时收捕,做到畦面缢蛏捕光不余漏的原则。具体应根据缢蛏的规格、虾塘条件、气候变化、市场行情等状况,安排起捕日程。由于虾塘实行虾蛏混养,塘内水质肥活,底栖饵料丰富。缢蛏觅食时间长,生长快,一般养到3~5个月,缢蛏体长有5~6厘米左右,已达到商品规格即可起捕。早的6~7月、迟的可从8~9月份开始起捕,但一定要在当年的12月至次年的2月份前收捕结束。一般可结合利用虾塘排换水的间隙进行采捕,采捕方法:先排水干露养蛏畦面,使塘水降至塘沟,让对虾进入沟内生活时,闭紧闸门立即起捕。另一种是对虾收获后,集中时间采捕,因为缢蛏的收获一次性是采捕不完的,因而一次捕捉后必须及时进水蓄养几天后,再进行第二次续捕才能起捕光。缢蛏除带壳活体鲜品销售外,还可以加工成蛏干、罐头、冻蛏肉等制品,便于较长时间储藏和远销。其加工方法,首先把收捕上来的缢蛏清洗干净,放入5‰的盐水中浸泡1~1.3小时,让缢蛏把体内的泥质吐净,再清洗1次,倒入大铁锅或蒸茏中煮蒸熟,捞起去壳,留下的蛏肉,再通过除杂分档、烘干或晒干、装盘鲜冻都可。如加入其他调味品可加工成小包装五香蛏干,其味道更好,经济效益也更高。其熟蛏的汤汁、沉淀后,取上层乳白色的清液经过滤文火浓缩,达到1.27比重的浓稠度,然后进行二次加工,经过炒糖改色、增香、增稠和增鲜等工序,最后加入0.1%苯甲酸防腐剂,即可制成蛏油,是家庭、餐馆做菜调味之上品,经济价值也很高。

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