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海鳗的暂养与包装

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暂养 海鳗的暂养池的大小一般5~10立方米为宜,池深要求60~100厘米。溶解氧直接关系到鱼类的生死,海鳗最低需量为每升0.5毫升,因此要经常对水中溶解氧加以检测。一旦发现溶解氧有明显的下降,要及时采取措施,迅速大量地更换池水。

海水中pH值,主要决定于水中游离CO2和碳酸氢盐的比例,CO2多了,pH值下降,减低鱼体的载氧能力,使血液中氧分压小,因而尽管水中含氧量很高,鱼也会感到缺氧而浮头。CO2主要来源为鱼体的新陈代谢,细菌的繁殖、杂质腐败。无论在自然界或在饲养的环境里生物活动所产生的大量的CO2一般总是与低氧同时发生。反过来亦如此,大量的溶解氧通常表示游离的CO2处于最低值。在暂养系统中搅动水体,把部分过剩的CO2赶回大气中可大大改善水质。因此在暂养池里配置增氧设备是非常必要的。

水温、盐度对鱼类的成活率也有很大的关系,水温高、盐度高则溶解氧就少,鱼体的耗氧量也增大,这是造成水质恶化的最大原因,暂养时对水温盐度要加以控制。海鳗的适温范围为20~25℃,适盐范围为29~34‰,暂养时水温控制在18~22℃之间,盐度应控制在25~30‰之间。此外光照会提高鱼体的新陈代谢率,应尽量避免光照对鱼体的不良影响。

海水中各种化学物质与海鳗的生活有着密切的关系。适量的重金属离子对鱼体是有益的,但是如果周围的海水受污染较严重,重金属离子含量过大会直接影响海鳗的成活率。在水中,可加入2~10ppm的乙二胺四乙酸二钠(EDTA钠盐)或用乙二胺四乙酸来螯合水中过多的重金属离子。

鱼类是冷血动物,因此对温度非常敏感,即使适应性强的鱼种,从32℃水移至36℃水后,也需48小时才能完全适应。但是从高温水移至低温水时,5℃的温差对鱼体几乎没有什么影响。在把刚收购进来的鳗鱼放养在池里时,对此要非常注意。

包装 包装活海鳗出口,宜采用内泡沫箱外套塑料袋密封充氧空运的方法,这样运输成活率平均可达75~90%左右。海鳗在包装前必须进行降温处理,以降低鱼体在运输过程中的新陈代谢率,减少氧的消耗,这种处理方法一般称为“冷麻”。冷麻通常在冷麻池里进行。分两级冷麻,每一级冷麻温差要求不超过5℃,时间为2~7分钟,通常于鱼体装进泡沫箱里能呈自然状态较为适宜。冷麻温度及时间见表。装海鳗的包装箱规格为70.8厘米×54.8厘米×16厘米,双层。先装入经过过滤的冷海水,水温要求低于第二级冷麻海水2~5℃,海水比重要求在1.017~1.020之间,此外,在水中应该加入适量的过氧化氢溶液,这既可以增氧,又可以起消毒灭菌作用。因为鳗鱼皮肤具有呼吸功能,其呼吸量约占总体的75%左右,所以加水量只须占箱容量的1/30,一般每层装水约1.5千克,装水不宜过多或过少,过多会引起充氧不足,增加运费,过少则影响鱼体表面的湿度,对皮肤呼吸不利。随后装入冰袋,冰袋的大小视气温以及鳗鱼需要在箱内存放的时间而定,积累的数据来看,开箱时如果箱内温度为16~18℃,海鳗的成活率通常都比较高。每层装鱼7千克,每箱14千克。海鳗装箱内后,即用尼龙袋套起来充氧,充氧前先将泡沫箱边同尼龙袋一起装入纸箱,将袋内空气排出,然后将氧气徐徐充入,待袋表面饱满即可,随后把另一层泡沫箱放在上面轻轻下压,把下层的氧气挤压一部分出来,待上一层能平稳地盖在下层泡沫箱上即可,把下一层的塑料袋口用橡皮盘扎紧。上层鱼按照同样方法充氧,充氧完后,装上泡沫箱盖,扎紧袋口,用胶带将纸箱封牢,并用包装带扎紧。包装完毕,即用汽车运往机场,装上飞机运往目的地。 

冷麻温度及时间关系

     一级冷麻 一级冷麻 二级冷麻   二级冷麻
气温
(℃) 
气温
(℃) 
 温度(℃)   时间(分)  温度(℃)  时间(分)
 20—25  18
16
  13
11
 5—6
5—6
 10
9
 2—3
1
 25—27  20
18
 14
14
 4—5
5—6
 11
11
 2—3
2—3
 27—30  20
18
 15
15
  5—6
6—7
 12
12
  1—2
1—2
 30
34
 20
18
16
15
  6—7
6—7
 13
13
 1—2
1—2

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