影响鳗苗溯河的因子 鳗苗到达大陆沿岸时，便能匍于海底，白天潜入石缝、草丛、沙中，晚上出来活动，如环境条件合适便上溯到江河。影响鳗苗出现的时间和数量变动的因素有如下几点：鳗苗的活动与水温有密切关系，在8℃以下鳗苗不活动，潜在海底或沙泥中;8～10℃以上才开始上溯，在12℃左右为最好。水温不只是决定于海水温度，也与河水温度有关，河水同海水的温度越接近越适于鳗苗上溯。鳗苗对水中盐分的减少十分敏感，欧洲鳗能在离开岸边10海里的地方发现并趋向淡水水源，因此在江河入海口附近有比较多的鳗苗，在流量大的河口鳗苗最多。随着潮水上涨。鳗苗溯河量也增加，满潮时最高，随着潮水下退而减少。大潮多，小潮少。以日落后2～4小时为多，若又逢涨潮则更多，这是因为鳗苗有背光的习性，光强多伏在水底或砂石之间，光线较弱时才大量溯河。鳗苗有明显的趋流性，在鳗苗进入淡水之后，更逆流而上进入江河。鳗苗回避污染的水质，在未污染的海区、河口鳗苗的数量多。溯河鳗苗以无风或微风天气为多，在上风处鳗苗较多，风力过大则影响上溯量。
鳗苗捕捞 采苗地点要水流通畅，有涡流、回流的地方不好，水流太急不易操作，有淡水流出的地方鳗苗往往十分集中，可以用泻淡水的办法诱导鳗苗，水深不宜太深，一般在3米以内作业比较方便。常用的捕捞工具为手抄网、定置张网和拖网。小规模的捕捞，可用手抄网，常在小河沿岸或浅滩处，用桅灯或其他照明工具照明。大规模的捕捞，可用张网和拖网。手抄网由于主动捕捞，混入废物少，苗捞到后很快放入容器(或网箱)。而张网和拖网捕苗时从网尾放出的鳗苗中，往往混有其他鱼、虾和脏物，因此常要清理，数量少时可用网眼5毫米大小的手海，将网放在水表层，把鳗苗等物倒入网内，使鳗苗从网眼流入水中，除去废物，如果苗多，就要做大一些木箱，底部用5毫米网眼的网布，这样清苗就快一些。
捕到的鳗苗应立即放入暂养箱中暂养，其水温应基本接近，暂养箱网目为每平方厘米30目，刚捕捞的鳗苗体质较弱，操作时要轻，不要碰伤皮肤，盛苗箱要采取防冻措施。鳗苗不可在空气中暴露过久，要经常洒水，避免鳗苗皮肤被风吹干。盛苗箱内不可装苗过多，渔获物多时要及时运走。如果鳗苗是从海里捕来的，不能直接放入淡水，需逐步淡化。捕捞起来的苗一般暂养24小时再起运比较好，一般不超过3天，天热更应缩短时间，以免影响体质。
鳗苗运输 在捕捞鳗苗的地方，需要有鳗苗的暂养箱。经过短时间的暂养，有利于鳗苗的运输，鳗苗的暂养箱以1～1.5平方米较适宜，便于管理，面积过大，管理不便，当管理不当时，可能造成损失，鳗苗暂养的密度要适当，每平方米一般为5～8千克，当水温在15℃以下时，每平方米暂养密度为8千克;水温在15℃以上应减为每平方米6千克。每天清除死苗杂物1～2次，并勤洗刷网箱，保持水流畅通，以防缺氧，暂养水质要求无污染，水质清新，最好有微流水，水位基本稳定。目前在鳗苗运输中的装运工具有二种：一是苗格，用木板制做长方形的框，底中用30目网布做底，四边之中间各开一个通气孔，并用网布蒙上，是目前采用的使用得最普遍的一种工具，此法为干法动作，操作简便;二是塑料桶，是一种封闭式的装苗工具，采用带水冲氧方法，这种方法受外界温度变化的影响较小，温差变化不大，掌握得当，运输成活率较高，适于较远距离的运输，尤其是在运输途中，天气突然变化时，此法较安全。发运前要做好：装运工具的制作，检修和浸泡。第一次运送鳗苗之前需要制作一定数量的苗格，已备好的苗格也需进行检修。用塑料桶装运的，为了安全可靠，用前要放入水中浸泡一天再用，防止有害物质的危害;在运苗的前两天认真做好各种工作装苗密度试验，根据运输路程决定试验时间的长短，并详细做好记录工作(包括：气温、水温、苗重、淋水、成活率，以及用冰等情况)。在发运前，认真清除死苗及其他杂物，以免影响好苗;准备好一定数量的冰和加水工具;了解起运时的天气预报。了解天气预报后便于准备冰的用量，以及做好其他预防工作。途中淋水时应注意上、下、前、后调换苗格的位置，要始终保持鳗苗体表湿润;途中淋水(漂洗)时严防用污水;用冰降温时，应注意温差在短时间内不超过5℃。