大豆饼 大豆压榨提油后的副产品，溶剂浸提法加工副产品则为大豆粕。大豆含有抗胰蛋白酶等有害物质，因此，大豆饼(粕)都含有这类有害物质。大豆饼可以经过适当的热处理(110℃，3分钟)，抑制(钝化)抗消化物质的活性，使蛋白质消化率提高。但是，热处理温度过高或时间过长，往往会使所含的蛋白质变性，因而会降低蛋白质的消化率与氨基酸的生物学价值，不过溶剂浸提法比压榨法出油率高3～4%，也不会导致所含蛋白质的变性和生物学价值的降低。溶剂浸提法的缺点是，大豆粕中的抗胰蛋白酶等抑制蛋白质消化物质活性强于大豆饼，因而比豆饼的适口性和消化率稍差。由于大豆加工方法和产地不同，其副产品的饲料价值差异很大。大豆饼(粕)富含蛋白质，干物质中粗蛋白质约占40～50%，高于大豆的蛋白质含量，豆饼所含的粗蛋白质低于豆粕5%左右。豆饼干物质中粗脂肪较高，约6～8%，豆粕则较低，约1～3%。虽然它们的干物质中无氮浸出物的能值差不多，所以能量价值和谷实类差别不大。大豆饼(粕)蛋白质的生物学价值远高于谷实类，也高于同类的其他饼(粕)。赖氨酸含量特别高，约占干物质的2.18%，蛋氨酸达0.59%，其他8种必需氨基酸也很丰富。豆饼的蛋白质消化率约为82%，而且有芳香味，适口性好，水生动物喜食，实为优质的蛋白质饲料。豆饼(粕)同其籽实一样，缺乏维生素A和维生素D，但富含B族维生素。也存在钙少磷多的缺点。大豆饼(粕)的有害物质，系来自大豆籽实所含的抗胰蛋白酶、尿酶、抗血凝集素。其中抗胰蛋白酶是主要的有害物质。这种非营养物质受热后，失去活化性，减少有害作用，可提高饲料消化率。
棉籽饼 棉籽榨油后的副产品，是良好的蛋白质补充饲料。棉籽带壳压榨提油后的副产品叫棉籽饼，浸提后的副产品叫棉籽粕，脱壳的棉籽所榨油后的副产品叫棉仁饼。棉籽饼(粕)是含蛋白质丰富的饲料，一般粗蛋白质为30～35%，粗纤维为11～15%。棉仁饼的粗蛋白质含量比棉籽饼(粕)约高5～10%，粗纤维含量约占2～3%。因此，棉仁饼的营养价值较高于棉籽饼，且易消化。能量价值略低于豆饼，粗蛋白质含量也低于豆饼，约为谷类籽实的三倍左右。棉籽饼含维生素B族中的硫胺素丰富，而维生素A、维生素D缺乏，有磷多钙少的缺点，但磷为有机磷。棉籽饼含有一种叫棉酚的毒素。它是一种萘的衍生物，是一种危害细胞、血管及神经的黄色色素。这种毒素是以游离态和结合态存在的。游离态棉酚具有活性羟基棉酚，毒性较强，对水生动物有害。去毒的方法，可加入0.5%的琥珀酸铁盐后即能去掉毒性，提高饲料利用率。
菜籽饼 菜籽榨油后的副产品，我国大部分养殖水生动物的地区，把菜籽饼作为主要蛋白质饲料的主要来源。菜籽饼是一种优良的蛋白质饲料，粗蛋白质含量为32～38%，略低于大豆饼和花生饼，消化能较高。其氨基酸的组成接近于大豆饼。此外，它还含有较多的钙、磷及重要的微量元素硒，维生素B族尤其是核黄素(维生素B2)比豆饼含量还要高。由于菜籽饼含有多种毒素，主要是芥子甙(一种含硫葡萄糖甙)，含量在6～10%，还有芥子碱、单宁等，因此有辣味，适口性不佳。毒素产生是在菜籽的加工过程中，细胞遭到破坏，释放出芥子酶，这样，在芥子酶的作用下生成具有毒害作用的活性物质，即噁唑烷硫酮(一种致甲状腺肿毒素)、异硫氰酸盐(破坏粘膜和消化道表层)、硫氰酸脂(也是一种致甲状腺肿毒素)。除毒的方法是将其发酵或高温(100℃左右)高能去毒。用菜籽饼用来养鱼，我国已有悠久的历史，但并未发生过中毒的事情，即使全部采用菜籽饼作为饲料来养鱼，也是如此。
花生饼 花生榨油后的副产品，带甜香味，是水生动物适口性较强的优质植物性蛋白质饲料，在油饼类饲料中，其蛋白质含量仅次于豆饼，但其能量价值却高于豆饼。花生饼作为水生动物饲料时，最好事前经过热处理，一般在120℃左右时其抗胰蛋白酶得到控制，如果温度再升高的话，易造成氨基酸破坏，同时，其蛋白质的生物学价值也降低。同时，花生饼易染黄曲霉，致使它带有黄曲霉毒素。这些毒素不仅危害水生动物，而且影响产品的安全性。
葵花籽饼 向日葵籽榨油后的副产品。葵花籽饼的特点是其壳坚硬，占籽粒重的35～40%。去壳葵花籽饼是一种优质的蛋白质饲料，其粗蛋白质含量高达40%以上，粗脂肪在50%以下，易消化，钙、磷含量比同类饲料高，维生素B族也比豆饼丰富，尤其是核黄素、硫胺素相当高。目前生产的葵花籽饼多为带壳的。由于带壳的葵花籽饼含有大量的木质素，不仅使粗纤维难以消化，而且降低了营养物质的消化率，一般水生动物难以消化。
亚麻仁饼 亚麻籽实榨油后的副产品。亚麻仁饼含粗蛋白质37%以上，含钙比同类饲料多，是易于消化、适口性好的蛋白质饲料，由于亚麻仁饼含有亚麻配糖体和亚麻酸，亚麻酶可在一定温度和水分的作用下使配糖体分解成氢氰酸。如果每千克中产生200毫克的氢氰酸的话，即会产生毒害。
玉米胚饼 玉米胚榨油后的副产品。由于玉米的粗蛋白质主要贮存在胚中，玉米胚饼的粗蛋白质含量达24.5%，粗脂肪含量也高，约8.5%，无氮浸出物含量更高，达53.3%，因此，它是消化率高、营养丰富、能量价值好的饲料。但是，它的生物学价值却低于豆类籽实加工的副产品。玉米胚饼容易消化，适口性良好，没有油饼类的毒性问题。
参考资料