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紫菜琼胶果冻

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紫菜果冻食品具有紫菜的风味、食感,香味浓,营养价值高,含有铁、钙等矿物质,是儿童理想的健康食品。生产紫菜琼胶果冻食品的原料组成主要有:干紫菜100克、砂糖600克、蜂蜜50克、琼胶100克、食盐6克、水300克。将含水率20%左右的干紫菜放入水中浸泡软化,清洗并除去附着在表面的杂质,把紫菜切割成直径为2~5毫米的圆形碎末状,添加砂糖、蜂蜜、琼胶、食盐等调味料与水拌合后放入锅中熬煮,至调味料完全融解(约需1小时);搅拌后的初级产品经自然冷却(至表面呈凉羊羹状)后,填入容量为80克的合成树脂容器内,再加盖密封,即制成紫菜琼胶果冻食品。

 

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