水产养殖网 >>所属分类 >> 水产加工   

鱼粉的加工方法

标签: 暂无标签

鱼粉的加工方法有干法、湿法和土法制鱼粉三种方法。

目录

鱼粉加工方法

干法制鱼粉

干法是将原料放入蒸干机中进行蒸煮和干燥。随着温度升高,原料逐渐脱水,原料体中的酶类和依附体上的微生物也逐渐破坏与杀灭。蒸干3~3.5小时后,原料含水量下降到10%左右,即可压榨或萃取脱脂,一般用螺旋压榨机趁热压榨,使含脂量在9%以下。若用有机溶剂作萃取剂萃取脱脂时,含脂量可降到1%左右。压榨或萃取脱脂后的原料,初步冷却后用装有筛孔的粉碎机粉碎过筛即成鱼粉。鱼粉冷却到40℃以下再进行包装。

 

湿法制鱼粉

湿法是将原料蒸煮后,压榨除去鱼油和大部分水分,再轧碎干燥。压榨后的压榨液,采用自然沉降或离心机分离除去鱼油,浓缩混合于轧碎的榨饼中,一并干燥粉碎过筛而成鱼粉。

土法制鱼粉

土法生产是将原料充分洗涤,除去泥沙和污物,沥干水分。在大铁锅内注入原料重15~20%的淡水,煮沸后将沥干的原料切成小块倒入锅中,煮至骨肉分离,趁热捞起倒入压榨机内压去水分和油脂。压榨后的残渣取出晒干,出晒中要把较大的块粒捣细。一般晒2天左右,使含水量降到10%左右,晒干的半成品用粉碎机或石磨粉碎,再用筛子过筛即为鱼粉。筛剩的粗渣可以再粉碎过筛。鱼粉成品用塑料袋外套编织袋包装,每袋为50千克。

 

参考资料

水产百科:http://www.59baike.com

附件列表


水产养殖网提醒您 在转载、上传或下载有关内容时请务必尊重该内容的版权、著作权
如需转载,请务必注明来源于:http://www.59baike.com/index.php?doc-view-1405
0

热门阅读
词条信息
59baike
59baike
超级管理员
词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 11451 次