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米鱼的做法

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米鱼为上乘食用鱼类,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。

目录

营养介绍

营养成分

据现代营养科学研究分析,在每100克的鲜"鱼中,富含蛋白质18.8克,脂肪2.0克,热量389.1千焦,钙160毫克,磷315毫克,铁0.4毫克,维生素 B1为0.02毫克,维生素B2为0.07毫克,烟酸2.1毫克。此外,"鱼鳔含蛋白质、脂肪、及粘胶质。

占全鱼体重的 2% 左右,含生胶质、硬脂、少量胶质蛋白、油脂、色素、黏液质、无机盐、磷酸钙和少量硫酸镁、磷酸镁等成分。

米鱼的做法—食疗

性味功能

米鱼:药用部位主要是鳔、鳞,其性味甘、咸平。功能养血、补肾、固精、消炎。适合用于再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痈肿、无名肿毒、乳腺癌等病症。

食疗做法

1.肾虚遗精:"鱼鳔20克,枸杞子20克,补骨脂15克,牡蛎25克,莲须15克,水煎服之。每次10克,每日3次。
2.女子白带:"鱼鳔(干品)20克,剪碎,放入油锅内炸至焦黄,酒水各半,文火炖食,每日1次,连服2-3日。
3.再生障碍性贫血:"鱼鳔9克,当归9克,红枣10余枚,水煎服(需长期服用)。
4.吐血:"鱼鳔15克,小蓟9克,藕节炭12克,白芨9克,水煎服之。
5.疮疖、痈肿:(1)"鱼鳔3克,蜂蜡6克,鸡蛋1个,同炒干,研成末,开水冲服。(2)"鱼鳔 9克,剪碎,麻油炸,黄酒冲服。
6.乳腺炎:(1)将鳘鱼鳔煮软,外贴肿块处。

(2)"鱼鳔9克,焙干,研成末,冲服。
7.癫痫:"鱼鳔1个,茶叶6克,生矾30克,共同研成末,分10次服之。

参考资料

水产百科:http://www.59baike.com

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