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海鲡

标签: 海鲡

中文名:海鲡
英文名:cobia、Black king fish
学名:Rachycentron canadum
俗名:军曹

分类: 海鲡科

俗称军曹,军曹鱼。硬骨鱼纲、鲈形目、海鲡科。系暖水性近海底层鱼类。体延长,稍侧扁,中部粗大,近圆筒形,向后渐细。头平扁,宽大于高,吻端圆钝。口中大,前位,稍斜裂。下颌稍长于上颌。两颌有绒毛状齿带。眼小,侧上位,上缘近靠背缘;眼间隔平宽。前鳃盖骨边缘光滑。鳃孔较大。尾柄较粗,长约为高的2倍左右。背鳍2个,稍分离。第1背鳍始于胸鳍起点稍后背上,由8根粗短鳍棘组成,棘间膜低,各棘近似分离,可折于纵沟内;第2背鳍基底长,前部数根鳍条较长,前缘有1棘。胸鳍宽大,侧下位,鳍条向下渐短。腹鳍小,位于胸鳍基部下方。臀鳍与第2背鳍同形,基底稍短,两鳍末基相对。尾鳍体小时呈尖形,继而呈截形;大个体时呈叉形,上叶长于下叶。体被小圆鳞。侧线波纹状,在胸鳍上方呈弧形。体背部黑褐色,腹部灰白色。体侧有3条黑色纵带,其中1条自吻端延伸至尾鳍基,各带之间呈灰白色。各鳍均黑褐色。腹鳍边缘及尾鳍上下缘呈白色。生殖季节雌性体上黑白相间条纹更明显,雄性条纹不明显或消失。体长一般为40—70厘米,大者可达1.5米。栖息于较深水域海区。主要食物为甲壳类、头足类、鱼类。2龄可达性成熟。生殖期2—10月,盛期2—5月。卵生。分布于黄海、东海、南海,黄海北部较稀少。常被底拖网渔具捕捞。可鲜食。易驯化,生长速度快,为海水网箱养殖对象。

目录

简介

海鲡在全世界除东太平洋区的温暖水域皆有分布,台湾四周海域皆有。 属于日行性洄游行鱼类

 在幼鱼阶段,外形像长印鱼,会随大型的鲨、魟鱼等一同游动,捡食大鱼吃剩的碎屑。 成鱼阶段转为掠食性,以鱼及甲壳类为食。 外观呈圆柱状,头宽而平扁,口裂水平位,开于吻端。 鱼眼偏小,具有狭窄的脂性眼脸。 鱼鳞细致且埋于厚皮肤之下。 侧线不明显在身体暗带中。 具有拟鳃。 体色呈黑色有两条银白色纵带,腹部颜色为淡褐色。 除胸鳍颜色较深近黑色,其余各鳍为褐色。 体长一般可达1.5公尺,体重可达40公斤,为大型鱼类。 海鲡繁殖季为每年4~9月。 在养殖上,主要为箱网养殖。 因海鲡对环境适应力极佳,不挑食且繁殖容易,生长快速,得到了“海猪”这个外号。 目前市面上的海鲡大多为人工养殖,野生捕捞的季节约为3~5月,以清明后最多。 海鲡可食用的鱼肉比例高,几乎整只鱼都可以食用。 可做成生鱼片,或加工成鱼排及其他加工品。 料理方式也可一鱼多吃,像茄汁海鲡、糖醋海鲡……等。

 

海鲡海鲡


 

参考资料

水产百科:http://www.59baike.com


 

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