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海鳗

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海鳗 Muraenesox cinereus;M.cinereus(Forskal);Pikeeel 

别名即勾、狼牙鳗、狼牙鳝、门鳝、麻鱼、灰鳗鲡、勾鱼等。

鱼类 > 硬骨鱼纲 > 鳗鲡目 > 海鳗科 > 海鳗属 > 海鳗

系暖水性近海底层鱼类。体较细长,前部近圆筒状,后部侧扁。头大而长,锥形,吻端尖突。口宽大,前位,微斜裂,口裂伸达眼后下方。上颌长于下颌。齿强而锐利,上下颌各3行,中间1行最大,两颌前端均具有犬齿;上颌外行齿外斜,口闭合时外露。眼大,侧上位,长椭圆形;眼间隔微隆起。鳃孔宽大,位于胸鳍基部下方。尾部长大于全长之半,侧扁。背鳍基底长于臀鳍基底,背鳍起点位于胸鳍起点稍前背上,臀鳍起点位于肛门后方;两鳍均向后延伸与尾鳍相连,鳍条均短。胸鳍长尖形,侧中位。无腹鳍。尾鳍短,尖形。体光滑无鳞。有侧线。体背部银灰色,大个体呈暗褐色,腹部乳白色。侧线的感觉孔上有白色小点。各鳍边缘均黑色。体长一般为40—60厘米,大者可达1米。栖息于泥沙、沙泥或岩礁底质水域底层。性凶猛,贪食,游泳迅速。越冬场在黄海中南部水深50—80米水域。春末夏初大部分鱼群北上,分别游向沿岸水域生殖,产卵后在较深水域索饵。秋末冬初鱼群返回越冬场。仔、稚鱼在发育过程中也具变态习性。主要食物为鱼类、甲壳类、头足类。3龄可达性成熟。生殖期4—7月。我国沿海均有分布,东海数量较多。常用延绳钓渔具钓捕,底拖网渔具可兼捕。肉质洁白细嫩,味鲜美,可鲜食,亦可加工咸干品。加工的淡干品称海鳗鲞,加工的鳔干称鳗鱼肚,均为名贵海味品。鳔、肝、脑、血、卵巢、胆均可入药。《水产资源繁殖保护条例》规定为重点保护对象,可捕标准以达到性成熟为原则。

体长为体高19.3-26.5倍;为头长的5.8-7.3倍。头长为吻长3.0-4.6倍;为眼径8.9-11.4倍。体延长前部为圆筒状,后部侧扁,尾部长于头与躯干之和。头细长,呈锥状。上颌突出于下颌前方,两颌牙均为3行,上颌牙以中间1行较大,内侧1行牙排列不规则,腭骨外周有1行5-10个大犬牙,与两颌牙及犁骨牙之间有一段无牙区,下颌亦是中间1行牙最大。背、臀、尾鳍发达,且相连。体光滑无鳞。此鱼1龄全长为184mm,3龄为550mm,5龄883mm。渤海采到最大个体1900g。在南海产卵期6-7月,怀卵量18-120万粒,在渤海尚未采到鱼卵及仔鱼。为暖温性水域凶猛性底栖鱼类,游泳迅速,通常栖息于水深50-80m海区,不进入淡水。此鱼食性为动物性饵料,如:虾、蛄、乌贼、鳀鱼、鳝鱼、带鱼等,渔获物一般350-450mm,大者可达880mm以上。为我国沿海习见经济鱼类。“海鳗鲞”为名贵食品。国内分布渤海、黄海、东海、南海、台湾等;国外分布于日本、菲律宾、印度尼西亚、印度、澳洲、非洲东岸。

目录

简介

海鳗为我国主要经济鱼类。在我国的渤海黄海东海南海均有产,在世界上,日本、朝鲜、印度、菲律宾、印尼、非洲东海岸均有分布。

形态特征

海鳗身体细长,前部为圆管状,尾部侧扁,向后逐渐变细。体长50厘米以上。头长而前部尖锐。吻长而尖。眼大近圆形。口裂大。体无,有侧线背鳍在后方和尾鳍相连接。有胸鳍。全体灰色,下方稍淡。背臀鳍边缘黑色。

 

海鳗海鳗

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海鳗的做法

 

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