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灰星鲨的做法

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营养介绍

营养成分

灰星鲨营养丰富。据现代营养科学研究分析,在每100克的灰星鲨中,富含蛋白质 22.5克,脂肪1.4克,糖类3.7克,热量489.5千焦,钙250毫克,磷548毫克,铁1.6毫克,维生素 B2为0.05毫克,烟酸2.9毫克等营养成分。此外,灰星鲨含有胆酸、中磺胆酸和胆色素钙盐,脑和卵巢含有丰富的磷脂(脑磷脂、卵磷脂)及胆固醇,皮含有大量的胶体蛋白、黏液脂及脂肪,脊髓(新鲜的)含有丰富的胆固醇等成分。

灰星鲨的做法—食疗

性味功能

灰星鲨鱼肝:味淡、性温,具有滋补明目之功效和健脾补中的作用。主要用于治疗缺乏维生素 A 而引起的结膜干燥症、夜盲、生殖力减低和因缺乏维生素 D而引起的软骨病、佝偻病及其他因缺乏钙质所引起的各种疾病,也可以作为肺结核病人及身体虚弱者服用。
灰星鲨鱼肉:具有滋补强壮之功效,手术患者常食之,能促进伤口愈合。
灰星鲨鱼胎:味甘、性平,具有止泻、止痛之功效,适合用于小儿腹泻、妇女痛经等病症。
灰星鲨鱼胆:苦、性寒,具有清热解毒之功效,适合用于治疗喉闭等病症。
灰星鲨鱼皮:具有解诸毒之功效,主治食鱼中毒、食鱼成积不消等病症。
灰星鲨鱼鳍:味甘、咸,性平,具有益气开胃、消痰、补虚之功效,适合用于治疗气虚、血虚、胃虚、肺虚等病症。

食疗做法

1.促进伤口愈合:鲜灰星鲨鱼肉 250克,加少量醋,炒熟服。每日1次,连用7日。
2.小儿腹泻:鲜灰星鲨鱼胎炖熟服,每次0.5-1只,每日服2次。
3.痛经:鲜灰星鲨鱼肝炖服之。
4.慢性痢疾:鲜灰星鲨鱼胎,清水洗净,晒干,煮食,每日1-2次。
5.皮肤浓疮:鲜灰星鲨鱼胎1-2只,水炖熟食用。


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