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扁头哈那鲨的做法

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营养介绍

营养成分

扁头哈那鲨营养丰富。据现代营养科学研究分析,在每100克的鲜扁头哈那鲨鱼肉中,富含蛋白质22.5克,脂肪1.4克,糖类3.7克,热量489.5千焦,钙250毫克,铁1.6毫克,维生素 B2为0.05毫克,烟酸2.9毫克等营养成分。此外,扁头哈那鲨鱼肝含维生素A、D 较丰富,可用于制取鱼肝油。在每100克鱼肝油中,含有维生素A850国际单位,含维生素 D85国际单位。其肝还可以用于提取维生素 D2等成分。同时,鱼翅含大量胶体蛋白和粘多糖。

扁头哈那鲨的做法—食疗

性味功能

扁头哈那鲨的鱼鳍、胎儿、肝均可入药。
扁头哈那鲨的鳍:具有健胃、补气、消痈的功效,主治疮毒及肺气虚弱等病症。
扁头哈那鲨的鱼胎:具有养血调经的功效。
扁头哈那鲨鱼肝油:将其肝提制鱼肝油,具有防腐解毒的作用,适合用于治疗烧伤、烫伤、止痛、夜盲症、干燥性眼炎、佝偻病、软骨病、营养不良、结核病等病症,亦可作为小儿及产妇的滋养剂。
扁头哈那鲨鱼肝:具有养肝明目、健脾补气之功,适合用于佝偻病、夜盲症及滋补强壮剂等病症。
扁头哈那鲨鱼翅:具有健胃、补气的功效,主治肺气虚、小儿腹泻、疮痈等病症。

食疗做法

 1.夜盲症:扁头哈那鲨鱼肝油350克,苍术25克,水煎浓服。
2.小儿腹泻:扁头哈那鲨鱼翅适量,烧灰,研成末,冲服。
3.烧伤、烫伤:用扁头哈那鲨鱼肝适量,炼油,涂患处。
4.痛经:将扁头哈那鲨鱼胎适量,焙黄,研成末,黄酒或米汤冲服。
5.佝偻病:常服扁头哈那鲨炼成的鱼肝油。

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