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鲸鲨的做法

标签: 鲸鲨 做法

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营养介绍

鲸鲨营养丰富。据现代营养科学研究分析,在每100克的鲜鲸鲨鱼可食部分中,富含蛋白质 22.5克,脂肪1.4克,糖类3.7克,热量489.5千焦,钙548毫
克,铁1.6毫克,维生素 B2为0.05毫克,烟酸2.9毫克。此外,鲸鲨鱼肝含有维生素 A、维生素 D,鲸鲨鱼鳍还含大量的胶体蛋白和粘多糖。

据药理研究和科学分析,鲸鲨的脊椎骨及软骨含骨素。胆汁含胆酸、牛黄胆酸、胆色钙盐。脑和卵巢含磷脂和胆固醇等成分。

鲸鲨的做法—食疗

性味功能

鲸鲨鱼鳍(鱼翅):味甘,性平,具有补气、补血、补肾、补肺、滋补强壮的作用,适合用于治疗各种慢性虚劳等病症。
鲸鲨鱼肉:味甘、性温,具有滋补、强壮的功效。
鲸鲨鱼骨:味咸、性平,具有祛风湿、止痛的功效,适合用于治疗风湿性关节炎、头痛等病症。
鲸鲨鱼胆:性寒、味苦,具有清热解毒的功效,适合用于治疗疮痈等病症。

食疗做法

1.头疼:鲸鲨脊椎骨适量,晒干或冷冻保存。用时将冰糖或鸡肉一起炖食。
2.鲸鲨鳍(鱼翅):为高级营养补品,可以补血、补肾、补气、润肺等,也可以用来治疗慢性虚痨病症。
3.各种肿疮:取鲸鲨鳍胆用酒熏干。用时将干品磨成粉,加水或加茶油调拌,外涂。
4.硫酸软骨素:具有降血脂、抗动脉硬化和抗凝作用。临床上用于治疗动脉硬化、冠心病等病症。口服每次1.5克,每日 3次。如无效,可以酌增至每次 3克,若有疗效,可改为维持量,每日1.5-3克。

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