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大麻哈鱼的做法

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大麻哈鱼的做法—食疗

营养成分

大麻哈鱼体大肥壮,素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,被人视为名贵鱼类。特别是大马哈鱼籽比鱼肉更名贵,它比一般鱼籽要大得多,直径约为7毫米,色
泽嫣红透明,宛如琥珀,营养价值极高,营养学家们曾经做过计算,七颗大马哈鱼鱼籽就相当一个鸡蛋。用它制成鱼子酱盛到盘子里,犹如一盘红色珍珠,闪光发亮,别具一格,能引起人们的食欲。所以,早就闻名全国。凡是到黑龙江、乌苏里江的人都以尝大马哈鱼为快。
大麻哈鱼营养丰富。据现代营养科学研究分析,在每100克的鲜大麻哈鱼可食部分中,富含有蛋白质14.9克,脂肪8.7克,热量138千卡,灰分1.0克,钙50毫克,磷153毫克,铁1.9毫克以及多种维生素等营养成分。

性味功能

大麻哈鱼肉:味甘、咸、性平,入脾、胃经,具有补虚痨、健脾胃和中的功效。

食疗做法


1.消化不良,膨闷胀饱,呕吐酸水:取大马哈鱼鱼籽1碗,砂仁25克,放在鱼籽上,置通风处阴干,制成粉末,每次服10克,日服3次。
2.抽搐:大马哈鱼肉350克,清水洗净,用火烤黄,以黄酒为引,3次服完。
3.水肿:(1)大马哈鱼肉260克,豆腐60克,同煮烂,不加盐,连续服用。

(2)大麻哈鱼肉 25克,茶 10克,水煎即熟,食肉饮汤,每日服2次。
4.肿疮:咸大马哈鱼鱼头适量,焙干研粉,加等量牡蛎壳粉。每日服10克,用白开水送下,连续服用7天。
5.明目、眼疾:采用大麻哈鱼的肝脏提制的鱼油丸,常食之。

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