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斑鳢的做法

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斑鳢的做法—食疗

营养成分

斑鳢肉质鲜美,营养丰富,为日常饮食重要的滋补佳品。据现代营养科学研究分析,斑鳢富含蛋白质特别高,还含脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等多种成分。
性味功能

斑鳢肉:甘,寒,无毒,入脾、肾,具有补脾利水、养肝益肾、除湿消肿、祛淤生新的作用,主治水肿、湿痹、脚气、妊娠水肿、闭经、肺结核等病症。
治病验方

1.伤口愈合:(1)斑鳢肉500 -750克清水洗净,水煮熟之食,有收敛生肌之效。特别是外科手术后食之,更加速伤口愈合。(2)斑鳢肉150 -200克,清水洗净,红枣7-10个,加水适量,文火煲浓汤常食之,具有益气补血、收敛生肌之效。
2.腰酸背痛:斑鳢1条300-400克,去内脏,清水洗净,与葛菜、豆腐共煮之,常服之。
3.明目去火、清热解毒:斑鳢1条300-400克,去鳞和内脏,清水洗净,与葛菜适量,文火炖汤,食用。
4.关节炎:将活斑鳢1条300-400克,去内脏及鳞,清水洗净后,用黄酒100克,文火炖,食之。
5.肾炎:斑鳢1条300-400克,去内脏和鳞,清水洗净,加红糖炖食。
6.脚气浮肿、孕妇水肿、肾脏病及心脏病性水肿和营养障碍性水肿:斑鳢1条500克,去肠杂,留鳞洗净,加冬瓜等量,同煮至鱼肉烂,再加少许葱白、大蒜,不加盐,煮熟后喝汤吃鱼,每日1次,连吃3-7日。
7.水肿腹大:斑鳢1条350克,去肠杂,清水洗净,入独头蒜塞满,外涂湿黄泥,炭水炙熟食。
8.慢性肾炎或肾病综合症、肝腹水:斑鳢1条500克,去肠杂留鳞于水中洗净,鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆,填满鱼腹为度,加水煮汤,不放盐,可蘸少许糖醋食之,分数次1日吃完,连服数天。

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