水产养殖网 >>所属分类 >> 淡水鱼类大全   

鲈鱼

标签: 鲈鱼

鲈鱼,别名鲈、花鲈、鲈板、鲈子鱼、鲈鸡、花寨、寨花、四肋鱼、四鳃鱼、鲈鲛、鲈子等。硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科。系暖温性近海中下层鱼类。体延长呈长椭圆形或近纺锤形,侧扁。头中大,后部背面微隆起,吻端较尖。口大,前下位,斜裂。下颌长于上颌。两颌有绒毛状细齿。眼中大,侧上位;眼间隔微凹,宽大于眼径,其间有4条隆起线。前鳃盖骨后缘有细锯齿,后角和下缘有棘3—5个,鳃盖骨向后延伸呈三角形,有1长尖棘。鳃孔大。尾柄较粗,长为高的2—2.6倍。背鳍2个,基底相连。第1背鳍基底长,始于胸鳍起点稍后背上,由12根粗壮鳍棘组成,第5棘最长;第2背鳍稍小,似方形,由13根鳍条组成,前缘有1棘。胸鳍较小,侧下位,鳍条中部长,向下渐短。腹鳍较大,位于胸鳍末基稍后下方,有1棘。臀鳍始于第2背鳍第7鳍条下方,两鳍近同形,末基近相对,前缘有3棘,第1棘短小,第2棘粗壮。尾鳍浅叉形。体被小栉鳞,不易脱落。有侧线。体背部青灰色,腹部灰白色。体侧及背鳍有许多黑色斑点,随个体的增长体侧斑点逐渐消失,第2背鳍黑斑增多。第1背鳍暗灰色;第2背鳍基部浅黄色,鳍条部暗灰色。胸鳍黄绿色。腹鳍乳白色。臀鳍灰白色,间有暗灰色。尾鳍黑灰色。体长一般为30—40厘米,大者可达1米。栖息于近海水域。不作长距离洄游,仅随季节在近岸深浅水之间移动。早春活动于水域的中上层,春季活动于中下层,夏季活动于河口附近水域底层,秋季活动于沿岸水深10—30米水域,冬季多活动于海湾或较深水域。性较凶猛,不结大群。幼鱼喜生活在江河口附近的咸淡水区,有时也进入淡水生活。主要食物为小型鱼类、虾类。3龄可达性成熟。生殖期9—11月,盛期为10月。卵生。我国沿海均有分布,黄海、渤海数量较多。常用底拖网、刺网类渔具捕捞,钓具也可钓捕。肉质坚实洁白,味鲜美,可鲜食。鳃、肉可入药。《渤海生物资源养护规定》规定,最低可捕标准为体长40厘米。《辽宁省水产资源繁殖保护实施细则》规定,最低可捕标准为体长40厘米。

目录

[显示全部]

简介

鲈鱼为近海中下层鱼类,即可在河口咸淡水中,又可在纯淡水中生活。中国、朝鲜、日本等国均产。在我国主要分布在沿海地区,北起渤海、南到南海,各处均有。但以上海松江所出产的松江鲈鱼最为出名,它与长江鲥鱼、太湖银鱼、黄河鲤鱼同样被视为我国四大名鱼
松江鲈鱼称“四鳃鱼”。宋朝孔平仲的《孔氏谈苑》就记载:“松江鲈鱼,长桥南出者四鳃,天生脍材也。”明代张自烈著《正宗通》上写道:“天下之鲈皆两鳃,惟松江四鳃。”松江鲈鱼之所以被视为珍品。据传隋炀帝到扬州时,曾品尝了用松江鲈鱼制作的名菜。清朝乾隆皇帝两次下江南都特地到松江府吃四鳃鲈,赞不绝口。鲈鱼并被列为供奉朝廷的御膳之物。

形态特征

鲈鱼体延长,侧扁;眼中大,鼻孔2个,口大,斜裂。两侧牙细小,带状,犁骨和鄂骨均具绒毛牙群;体被小栉鳞,头部除吻端及两颌外均被鳞。体背侧青灰色,生活于淡水者体色浅白,腹部银白色。背侧及背鳍棘散布若干黑色斑点。

鲈鱼一般体长30~40厘米,体重400~1000克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大,下颌长于上颌。吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞,皮层粗糙,片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长,斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色,胸鳍黄绿色,尾鳝叉形呈浅褐色。

分布范围

鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。性凶猛,以鱼、虾为食。个体大,最大可长至30~50市斤,一般为3~5市斤。

经济价值

鲈鱼鲈鱼

鲈鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈鱼体色较白,两侧有不规则的黑点。鲈鱼是出口品种,其英文名为 Japanesw sea bass,输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:辽宁、河北、天津、山东、江苏、上海、浙江。

食疗作用
鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;
具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

其他相关
《食疗本草》:安胎、补中,作鲑尤佳。
《嘉枯本草》:鲈鱼,多食宜人,作蛙尤良。暴干甚香美,虽有小毒,不至发病。
民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤,治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤,可用以治疗小儿百日咳,也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。

秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,是吃鲈鱼的最好时节。

 

鲈鱼鲈鱼


 

相关词条

附件列表


水产养殖网提醒您 在转载、上传或下载有关内容时请务必尊重该内容的版权、著作权
如需转载,请务必注明来源于:http://www.59baike.com/index.php?doc-view-1165
0

热门阅读
词条信息
59baike
59baike
超级管理员
最近编辑者 发短消息   
  • 浏览次数: 15025 次