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鳝鱼的养殖技术

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养殖技术

一、科学放养鳝鱼为变温动物,只要水温在10—32℃,全年均可进行放养。放养的鳝鱼要求体质健康,游泳活

鳝鱼鳝鱼

泼,无疾病,无伤残,规格大小均可。因鳝鱼有大欺小、强欺弱和在食物缺乏的情况下相互撕咬残食的现象,因此,同池饲养的鳝鱼应规格基本一致。一般个体重在100—350克以上的,可放到待销池内随时出售;个体重在50克以上的,可放到养成池中,当年可长到商品规格;50克以下的,可放到苗种池中,当年能长到50克以上,可为来年鳝鱼养成提供大规格鳝种。放养密度要根据放养规格及饲养条件等灵活掌握,一般每平方米水面放养1—5千克。

二、进池准备鳝鱼入池前,可施少量经发酵腐熟的有机肥,以繁殖摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水生昆虫等水生动物,或在池中投放螺蛳或泥鳅等,任其繁殖,为鲜鱼提供鲜活饵料。有条件的地方,可在池中架设黑光灯,引诱昆虫入池。

三、投喂饵料经1—2天短期适应后即可投饵,投饵量一般为鱼总体重的2%—10%。投饵量要根据水温高低、饵料质量、水质状况等酌情增减。一般日投饵1次。在下午4—5时或傍晚投喂。亦可逐步提早投喂时间,驯化其白天摄食,在上午8时、下午4—5时各投饵1次。鳝鱼以摄食动物性饵料为主,喜食鲜活饵料,如各种昆虫及其幼虫、蚯蚓、小鱼虾、蚕蛹、蝇蛆、螺蛳、蚌蚬、大型浮游动物、畜禽内脏及蝌蚪等。

饵料应保证鲜活不腐臭,动物性饵料不足的地方,可投喂部分植物性饵料,如豆饼、麸皮或玉米粉等,将上述植物性饵料与绞碎的鱼虾肉糜混合成湿团(在水中能较长时间不散开)后投喂。较大的饵料要剁碎或吊挂在池中,任其撕食。螺蛳、河蚌及蚬等硬壳饵料,投放前须砸碎其外壳。饵料应定点投喂,每个鱼池设2—8个投喂点。鳝鱼摄食的适宜水温为15—30℃,有昼伏夜出索饵的习性。如冬季对鱼池覆盖塑料薄膜大棚或采用其他增温、保温措施,保持适宜的水温,鳝鱼可全年摄食生长,从而大大缩短暂养期,降低成本,提高产量和效益。投饵前应清除残饵,以免影响水质。

四、调节水位水质因鳝鱼能在空气中直接呼吸氧气,需经常把头部伸出水面。所以,鲜鱼池水位宜浅。水位应根据鳝鱼规格而定,苗种池水位宜浅,一般为10—20厘米。养成池可深些,一般为30—40厘米。待售池水位可浅些鳝鱼耗氧量较高,喜清新水质。因此,应经常冲注新水。一般冬季每月换水1—2次,春秋季每星期换水1次,夏季每1—3天换水1次,每次换水量在20—50%,有条件的地方可在鳝池中形成微流水。在高温季节,应增加换水次数,或在池上架植丝瓜、葡萄,以防烈日暴晒和降温防暑。较大较深的养鳝池中,可混养少量罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅等杂食性鱼类,能起到清除残饵粪便、净化水质等作用。

五、及时过筛分池鳝鱼种内竞争性很强,同规格下池的鱼,经一段时间的饲养,规格就会参差不齐,长此以往不利于产量的提高。所以,在鳝鱼生长期间,应每隔1个月左右,将池中的鳝鱼全部捕出,经过筛选,将大、中、小规格的鳝鱼分池饲养。秋后生长期结束前,也应将鱼全部捕出,把已达商品规格的鱼放入待销池中,其余不同规格的鱼,按来年生产需要分池放养。这样,鳝鱼种经一个冬天的适应,明年即可较早进入旺长阶段。

六、防治鱼病鳝鱼池在放种前须用生石灰或漂白粉清塘消毒。外来鳝鱼须用浓度为百万分之一的漂白粉溶液,或3%的食盐水浸洗消毒10—20分钟后下池。饲养期间,每月按百万分之一浓度用漂白粉泼洒全池。在池内拖洗剥开头皮的蟾蜍,对白斑病和腐皮病有一定疗效。

七、搞好防护工作鳝鱼池池小水浅,在灌注新水时,要防止水溢鱼逃。鱼池水面应控制在池沿20厘米以下,随时检查进排水门的拦鱼网布及池壁的牢固程度。特别在食物缺乏、雷雨、久雨天气或水质恶化时,鳝鱼最易逃逸,此时更应重视防逃工作。另外,应当防范鸭、鼠、猫等敌害危害鳝鱼。

八、越冬管理一般11月份以后,水温降到15℃以下时,鳝鱼开始钻入土层深处,进入冬眠状态,直到来年2—3月。越冬期间,待销池应采取增温、保温措施。当年不够商品规格的鳝鱼,可在原池越冬,越冬期间可保持较高的水位。尤其在冰封水面时,应保持冰下水深0.3米以上,并每月换1次池水。也可采用干法越冬,即当水温降到10℃以下时,将池水排干,池底覆盖部分麦秸或稻草等,保持土壤潮湿和不冻结,鳝鱼即可安全越冬。有热源的地方,使池水终年保持25—30℃,鳝鱼就能免除冬眠,常年生长。

养殖的历史、现状和前景

鳝鱼的自然资源在中国非常丰富。无论对外出口或国内上市,大都为天然捕捉的鳝鱼,即使现有的人工养殖鳝,也大都是用野生鳝种人工驯养而来。随着国内外市场对黄鳝的需求量大幅度上升,野生资源日见匾乏,且天然捕捉的黄鳝越来越少,个体越来越小,因此在20 世纪 80 年代初,湖南、湖北、四川、山东、安徽等地区,出现不少养鳝专业户,养殖规模虽不大,但星罗棋布,总体产量高,仅湖南省,1981 年就收购鳝鱼732 吨,出口 423 吨。但这些专业户后来大都堰旗息鼓,或改养其他鱼类。

究其原因,主要是鳝鱼的苗种批量生产、配套饵料和病害防治等技术问题亟待解决。因此,开展鳝鱼的生物学技术研究显得越来越迫切。从 20 世纪 80 年代中期开始,由于生产的推动,到 90 年代直到进入 21 世纪的今天,许多科研生产单位、大专院校对黄鳝生物学特性和人工养殖技术,进行攻关研究,也有不少研究成果报道,特别是近几年,科学研究者不断努力,在黄鳝的人工饲养技术、苗种繁殖批量生产、配合饵料的生产及病害防治技术等方面,均有突破性的进展,为鳝鱼人工养殖开辟了新前景。

在长江流域和珠江流域盛产鳝鱼的地区,生产者利用各种形式饲养或暂养黄鳝,如稻田、网箱、水泥池、池塘及农村的坑由、庭院等,虽然较大规模养殖的目前不很多,但这些不拘形式饲养的小水体,却星罗棋布般在农村及城郊发展,其面积和产量相当可观。湖北省 2002 年不完全统计,网箱养鳝在农村已发展到 60万口箱之多,面积近100 万米 2 ,产量在 4 万吨左右。

目前,在中国,鳝鱼的养殖业随着市场消费的需求和水产品结构的调整,已开始向集约化、规模化、商品化的方向发展。无疑,进一步研究黄鳝的养殖技术,发展黄鳝养殖,对保护自然资源或保证名特水产品的发展,乃至促进社会经济繁荣,都具有重要的意义和美好的前景。

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