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鲨鱼干的做法

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醋蒸鲨鱼
(图)醋蒸鲨鱼醋蒸鲨鱼

主料:干鲨鱼250克                  
配料:蒜米10克
调味料:鸡精、盐、醋、花生油各少许
具体做法:
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状,放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中,隔水蒸熟即可食用。


葱段炒鲨鱼
(图)鲨鱼干鲨鱼干

主料:干鲨鱼250克,葱段50克
配料:蒜米10克
调味料:鸡精、盐、花生油各少许
具体做法:
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热,加入花生油,将配料爆香后加入干鲨鱼,炒至九成熟时,加入萄段及调味料,继续炒至熟透即可食用。


鲨鱼骨汤
材料:干鲨鱼骨六两,乌鸡一只,熟金华火腿一小件(切片),瑶柱二至三粒,浸发透海参四两,汤骨六至八两,姜五至六片,葱段小许
调味料:盐、胡椒粉各少许


(图)干鲨鱼炖土豆干鲨鱼炖土豆

做法:
1、鲨鱼骨先用适量清水浸发透后,和海参一同用姜两片及葱段出透水,洗净,鲨鱼骨切段,海参切件,待用。
2、乌鸡劏洗净,斩大件和汤骨同飞水,冲净,沥干;瑶柱冲净,备用。
3、将上项所有材料,同时放入汤煲内,并加入适量清水煲至滚,改用中小火,煲至材料酥月念及汤浓,加入调味料,即可趁热供饮食用。


注:鲨鱼骨近一二年备受推崇,被认为有保健养生甚至防癌作用。


干鲨鱼炖土豆


原料:土豆500克,干鲨鱼100克,五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。
  
制作方法:
1、将土豆去皮切条,五花肉切片。
2、鲨鱼浸泡后切条,入油锅略煎至两面金黄色。
3、锅内注油烧热,下葱、姜、五花肉炒香,烹入料酒,放入土豆、鲨鱼肉、骨汤炖至汤汁浓香,加调料,撒香菜段即可。

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