湘云鲫是由刘筠（中国工程院院士，湖南师范大学教授、博士生导师）等人与湘阴东湖渔场协作，应用细胞工程技术和有性杂交相结合的技术培育成功的一种三倍体鲫鱼，它的父本是四倍体鱼简称“基因库鱼”，母体为日本白鲫。湘云鲫是生物工程高科技产物，其理论意义和应用价值在国内外都处于领先地位。
湘云鲫制种技术
2N细胞工程技术4N（基因库鱼）×2N（日本白鲫）父本有性杂交母本3N(湘云鲫)湘云鲫具有自身不育、生长速度快，食性广、抗病能力强、耐低氧低温、易起捕等优良性状，且肉质细嫩，肉味鲜美，适合垂钓。该鱼适宜在池塘、湖泊、水库、稻田和网箱中养殖。一般池塘条件下，混养每亩可产60～100公斤，单养每亩可产鱼500～800公斤。网箱养殖每平方米可净产50～90公斤。
池塘养殖
池塘养殖分为一年成鱼养殖和两年成鱼养殖两种放养方式。
１、凡水质肥沃、饵料供应充足的池塘，可直接将快速育成的大规格夏花鱼种按每亩１５０－２００尾放养比例投入到成鱼池或春片鱼池与其他家鱼进行混养（注意不要投放其它鲤、鲫鱼种），经过４－６个月养殖，湘云鲫个体可达４００－６００克，亩产可达８０－１００公斤。湘云鲤个体可达５００－７５０克，亩产可达１００－１５０公斤。
２、对于较大水面放养湘云鲫、湘云鲤，一般采用两年成鱼养殖，既先将头年孵化鱼苗育成尾重５０－１００克左右的春片鱼种再投放到鱼塘进行单养或混养。主养一般每亩视情况投放１２００－１５００尾春片，另搭配１０％的鲢、鳙鱼种，湘云鲫可亩产７５０－１０００公斤，湘云鲤亩产可达１５００－２０００公斤。混养除四大家鱼按常规比例投放外，每亩可投放湘云鲫、湘云鲤春片３００－４００尾，可增产湘云鲫１７５－２５０公斤，湘云鲤可增产３５０－５００公斤。
根据湘云鲫、湘云鲤的生物学特性，凡放养湘云鲫、湘云鲤的池塘，除按常规方法饲养管理外，还应注意以下几点：
①根据湘云鲫、湘云鲤耐低温的特点，在早春和晚秋季节应加强人工投饵，只要水温在１０℃以上就可投饵，日投饵率一般为鱼体重的１％－３％，分１－２次投喂，以提高湘云鲫、湘云鲤的产量。
②应科学投饵，做到“四看”、“四定”。“四看”即看季节，１－４月、１０－１２月气温、水温低，应少投，５－９月气温、水温高，是鱼生长的最佳季节，应多投；看天气，晴天可多投，阴雨天应少投，天阴无风或大雨将至前停投，雾天、气压低时，等雾散后再投；看水质，肥水可正常投饵，瘦水适量增加投饵并配以施肥，水色太浓，可适量减少投饵；看鱼情，所投饵料在２小时内全疗吃光，可增加投饵，２小时后若还有剩饵，可酌情减少投饵。四定既定时、定量、定质、定位。
③在养殖周期中，严格水质管理，始终保持“肥、活、嫩、爽”的水质标准，水色呈浅绿色，或黄褐色为佳，透明度控制在３０厘米左右，特别在养殖高温季节，应注意经常加注新水，促进鱼的代谢，加速鱼的个体生长速度。
④定期进行消毒，严防寄生虫病和其它疾病的发生。一般用４０ｐｐｍ的生石灰或０．５ｐｐｍ的漂白粉或敌百虫等药物定期消毒一次。
只要加强管理，湘云鲫、湘云鲤的养殖就可达到高产高效的目的。春片鱼种养成鱼，湘云鲫规格一般可达５００－７５０克，湘云鲤可达１０００－１５００克。长沙效区渔场连续三年大面积混养湘云鲫夏花苗种，在不影响其它鱼产量的情况下，每亩增产湘云鲫１５０－２００公斤，增加纯利近千元。汉寿西竺山乡单养高产实验塘亩产湘云鲫超过６２０公斤，最大个体达１．５公斤，每亩纯利润达２０００元。
水库、湖泊养殖
湘云鲫、湘云鲤不会繁殖后代并易捕捞，很适合水库、湖泊大面积放养。放养时应注意：鱼种规格应要求尾重５０克以上，一般每亩放养５０－１０尾左右；要加强管理，防止湘云鲫、湘云鲤逆水逃逸；同时应根据水域天然饵料的多少补充投喂人工饵料。据测算，每净增１公斤湘云鲫、湘云鲤投喂饼类３公斤或配合饵料２公斤左右。其投入产出比大致为１：３。
网箱养殖
湘云鲫、湘云鲤抗病力强，耐密集，性情温和，饵料系数低而来源广，所以，十分适合网箱养殖。根据湖南郴州市东江水库等大面积网箱养殖湘云鲫、湘云鲤的经验，主要应做到：
１、鱼种规格整齐，密度适当，既规格为５０克尾重的鱼种每平方米放养１５０－２００尾。
２、早放养，勤投饵。在２月底前要将鱼种放足，水温１０℃以上即可投喂人工饵料。投喂前首先要让鱼种在饥饿状态下进行训食，第二天投喂鱼体重的０．５％－１％，第三、四天投喂鱼体重的１％－１．５％，第五、六天投喂鱼体重的１．５％－２％，每天分３－４次投吃一堑，每次投喂时间在３０分钟左右，自第七天起，如鱼群已养成密集索食的习惯，则可按根据温度与鱼种规格所制定的日投饵量进行正常投喂，每天至少投喂３次，根据鱼摄食情况最多一天可投喂６次，每次投饵应做到量少勤投，以提高饵料利用率。
３、定期挂药篓，预防寄生虫病的发生。一般一个养殖周期内挂２－３次，第一次在网箱安置鱼种放养时，第二次在５月初鱼病多发季节，第三次在８月份立秋前后。药物一般为漂白粉和敌百虫，用药量根据网箱大小和鱼的忍耐程度而定，每只网箱内挂１－２只药篓，连续３－５天。
由于加强了管理，水库网箱养殖连续两年丰收，经过省科委组织专家验收、鉴定，每平方米网箱湘云鲫净产超过１００公斤，饵料系数为２．２，一口５×５×２．５米的网箱纯收入超万元。
稻（莲）田养殖
湘云鲫、湘云鲤生长快，抗逆性强，食性杂，是养殖水体浅，生长季节较短的稻（莲）田养鱼的理想品种。除按常规稻（莲）田养鱼要求管理外，还需注意以下几点：
１、稻（莲）田养鱼，生长季节相对较短，商品鱼规格一般在０．５公斤左右，因此要投足鱼种，一般夏花鱼种放养每亩２００－３００尾，或春片鱼种１００－１５０尾。
２、注意防止洪水冲进田内，造成湘云鲫、湘云鲤逆水逃逸，同时要防止蛇、鸟和其它敌害。
３、湘云鲫、湘云鲤耐低温，在晚秋和冬季仍可加埂蓄水养鱼，但要注意适当补充投喂一些商品饵料以保证生长需要，在水温高于１０℃时视情况每天投喂鱼体重的１％－３％，分１－２次投喂。
根据各地养殖实验表明，稻（莲）田养殖湘云鲫、湘云鲤亩产可达８０－１００公斤，当年湘云鲫最大个体可达０．７５公斤，湘云鲤最大个体可达１．０公斤。亩增纯收入５００－６００元，比常规品种养殖经济效益提高５０％以上。
湘云鲫养殖过程中应注意几个问题
（1）湘云鲫精养对其进行集约化养殖有利，但要注意搭配鲢、鳙鱼的比例。
一般亩套白鲢250～300尾，花鲢25～30尾，白鲢与花鲢比例基本控制在10∶1。在养殖过程中切忌搭配草、鲤等抢食能力强的鱼类，以免影响主养鱼的摄食与生长。
（2）湘云鲫摄食时具有抢食快、面积大、时间短等特点，因此每天可适当增加投喂次数和投喂面积。在高温季节每天5～6次，（具体视水温、天气情况而定），有条件的渔场可采用自动投饵机进行投喂，以增加投喂面积。
（3）加强放养前期的饲喂管理工作湘云鲫具有较强的集群摄食能力，形成这一摄食习惯的关键在于放苗一个月内的驯化工作，应遵循先集中、后分塘的方法。例如海淀区亮甲店渔场共养殖夏花苗种6万尾，先放在一个5亩池塘中用破碎料投喂，待其长至每尾25克时分塘，分塘后密度下降但并不影响湘云鲫集群摄食。
（4）放养密度据各养殖单位反映，湘云鲫在成鱼养殖中密度越小，上浮抢食越慢，因此成鱼放养密度以亩放3 000～3 500尾为宜。