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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤做法                                        

鲫鱼鲫鱼豆腐汤

[原料]
鲫鱼1条(约300g以上为好),内脂豆腐一盒(约300g以上)

[调味料]
黄酒,葱、姜,精盐,味精,食用油

准备工作:

将鲫鱼洗净,沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害), 鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了。豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.

烧的步骤:

锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了。

食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶

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